Vinagre de frambuesas ideal para dar un toque o sabor diferente a nuestras ensaladas. Con este vinagre marinaré unas cebolletas para otra receta. Aprovechamos las frambuesas que recogimos el mes pasado para hacer una receta muy fácil y sobre todo resultona. Con 3 ingredientes tendrás un vinagre sorprendente. Si os pasa como a mi y tenéis muchas frambuesas podéis hacer más cantidad para regalar a amigos o familiares.
La receta se hace en 10 minutos,pero una vez hecho hay que dejarlo reposar como mínimo una semana en un sitio fresco, seco y alejado de la luz directa del sol. ¿Habéis probado a hacer unas fresas con vinagre? Están más que buenas pero si además el vinagre que utilizamos lo hemos hecho nosotros mismos en casa pues más ricas todavía. Que queremos hacerlo de varios sabores pues cambiamos las frambuesas por fresas incluso por arándanos (sobre todo si vamos a cogerlos a Brañilin, esos si que están buenos) y solucionado.
- 500 gr de vinagre de manzana
- 200 gr de frambuesas frescas
- 15 gr de azúcar
- Poner en la jarra todos los ingredientes y programar 10 minutos a 90º velocidad 1.
- Poner en el cestillo una gasa fina y meter el cestillo en un bol grande para colar el vinagre.
- Echar el contenido de la jarra sobre el cestillo con cuidado.
- Dejar escurrir un rato (no hace falta apretar la gasa).
- Echar el líquido en una botella y dejar reposar como mínimo un semana antes de utilizarlo.
Dejar reposar en un sitio fresco y seco.
Ten en cuenta que las frambuesas de compra no suelen estar tan dulces, si es tu caso añade un poco más de azúcar.