Zarangollo murciano con patata

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Por Barbara G

zarangollo murciano

El zarangollo murciano es una receta típica española y en concreto, como su nombre indica, de Murcia. La receta más tradicional de este plato se elabora aprovechando productos típicos de la huerta murciana, la cebolla y el calabacín, y huevos. Para los que no tenéis ni idea de lo que es el plato, es muy similar a un revuelto de huevos con verdura.

Como ya sabéis y pasa con muchos platos típicos, hay variaciones según las regiones y según cada casa. La variante más conocida de este plato es el zarangollo murciano con patata, que hemos adaptado para poder elaborarlo con nuestra Mycook.

Zarangollo murciano con patata

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Un sencillo y delicioso plato murciano adaptado a Mycook.

Zarangollo murciano con patata
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: huevos
  • Raciones: 3-4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 gr. de patata cortada en daditos (como para ensaladilla)
  • 200 gr. de calabacín cortado en daditos
  • 250 gr. de cebolleta
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Introducir la cebolleta y picar 10 segundos a velocidad 5.

  3. A continuación programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  5. Añadir el calabacín, la patata, sal y pimienta al gusto y programar 15-20 minutos temperatura 110ºC, velocidad 2 (el tiempo exacto dependerá del tipo de patata que utilicemos y del tamaño de los cuadrados que hayamos cortado). Tiene que quedar hecha, pero sin deshacerse.

  6. Con la máquina en velocidad 2 ir añadiendo los huevos 1 a 1 hasta que se cuajen. A nosotros en casa nos gustan cuajados, pero jugosos, que no quede excesivamente seco. Puede comerse caliente o tibio.


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