Zarangollo murciano con patata

zarangollo murciano

El zarangollo murciano es una receta típica española y en concreto, como su nombre indica, de Murcia. La receta más tradicional de este plato se elabora aprovechando productos típicos de la huerta murciana, la cebolla y el calabacín, y huevos. Para los que no tenéis ni idea de lo que es el plato, es muy similar a un revuelto de huevos con verdura.

Como ya sabéis y pasa con muchos platos típicos, hay variaciones según las regiones y según cada casa. La variante más conocida de este plato es el zarangollo murciano con patata, que hemos adaptado para poder elaborarlo con nuestra Mycook.

Zarangollo murciano con patata
Un sencillo y delicioso plato murciano adaptado a Mycook.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: huevos
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr. de patata cortada en daditos (como para ensaladilla)
  • 200 gr. de calabacín cortado en daditos
  • 250 gr. de cebolleta
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Introducir la cebolleta y picar 10 segundos a velocidad 5.
  3. A continuación programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Añadir el calabacín, la patata, sal y pimienta al gusto y programar 15-20 minutos temperatura 110ºC, velocidad 2 (el tiempo exacto dependerá del tipo de patata que utilicemos y del tamaño de los cuadrados que hayamos cortado). Tiene que quedar hecha, pero sin deshacerse.
  6. Con la máquina en velocidad 2 ir añadiendo los huevos 1 a 1 hasta que se cuajen. A nosotros en casa nos gustan cuajados, pero jugosos, que no quede excesivamente seco. Puede comerse caliente o tibio.

 

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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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