Albóndigas de pavo y verduras con salsa curry

¿Queréis una manera fácil de que toda la familiar coma verduras? Pues aquí tenéis esta rica receta de albóndigas de pavo y verduras con salsa curry. Además de comer verduras sin darse casi cuenta, disfrutarán de lo lindo, porque quedan muy tiernas y ricas.
A la carne de pavo (que también puede ser de pollo) le he añadido calabacín, zanahoria y espinacas que le dan jugosidad a la masa. La carne la podéis comprar ya picada, aunque normalmente si es de la que viene envasada lleva mil y un aditivos, así que yo prefiero comprarla entera y picarla con mi Mycook o pedirle al carnicero que me pique la carne del trozo que más me guste.

Acompaña estas albóndigas con unas patatas o un poco de arroz blanco y ya tienes una completísima comida.

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Albóndigas de pavo y verduras con salsa curry

Haz disfrutar a toda la familia con estas deliciosas albóndigas de carne y verduras.

Autor: Barbara G

Tipo de receta: Carnes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  55 m

Ingredientes

• 500 gr. de carne picada de pavo (o pollo o mezcla de las dos)
• 160 gr. de calabacín
• 1 zanahoria (aproximadamente 60 gramos)
• 50 gr. de espinacas frescas
• 90 gr. de cebolleta
• 30 gr. de aceite de oliva
• 150 gr. de nata para cocinar
• 100 gr. de vino blanco
• 250 gr. de caldo de pollo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• harina
• sal
• pimienta

Preparación

1. Cortar el calabacín (pelado o sin pelar, como más os guste) y la zanahoria en trozos medianos y echarlos en la jarra. Añadir las espinacas y triturar 10 segundos a velocidad 6. Reservar en un cuenco.
2. Incorporar la carne picada al cuenco con las verduras, salpimentar al gusto y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
3. Formar bolas de carne del tamaño deseado y enharinar ligeramente.
4. Untar el fondo de una bandeja apta para horno con un poco de aceite y colocar las albóndigas en la bandeja.
5. Introducir en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
6. Incorporar la cebolleta en trozos medianos y programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
7. Añadir la nata, el vino, el caldo de pollo, el curry y cocinar durante 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para que vaya evaporando líquido.
8. Verter la salsa que acabamos de preparar sobre las albóndigas.
9. Introducir en el horno precalentado a 190ºC y hornear durante 20-25 minutos, hasta que veamos que la salsa ha reducido y se ha espesado un poquito.
10. Solo queda servir con el acompañamiento elegido y disfrutar de estas ricas albóndigas.

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