Albóndigas de ternera y brócoli

Una manera de comer verduras fácilmente es añadirlas a una comida que sabes seguro que triunfa. Y ese es el caso de las albóndigas, gustan a todo el mundo. Por eso, incluir alguna verdura a la mezcla de las albóndigas es un acierto seguro. En esta ocasión las he preparado con brócoli, le aporta suavidad a las albóndigas y se nota muy poquito. Aseguraros de que esté bien escurrido para que la masa no quede demasiado líquida.

Podéis freírlas u hornearlas, como estéis acostumbrados a hacerlas. Yo las hago indistintamente de las dos maneras, pero cuando quiero que la receta sea un poco más ligera las horneo y así me ahorro toda la grasa del aceite de freír.

Estas albóndigas de ternera y brócoli las acabé de cocinar con una salsa de champiñones, pero cuando hago más cantidad también dejo algunas para comer sin salsa porque están muy ricas tal cual.

Índice

• 1 Albóndigas de ternera y brócoli
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

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Albóndigas de ternera y brócoli

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Descubre otra manera de incorporar verduras a tu menú.

• Barbara G

• Tipo de receta: carnes y verduras
• Raciones: 2-3

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 50 gr. de queso tierno
• 100-150 gr. de brócoli cocido
• 200 gr. de carne picada de ternera
• 40 gr. de pan rallado
• 1 huevo
• harina
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

1. Echar en la jarra el queso tierno, el brócoli bien escurrido, el huevo y sal y pimienta al gusto. Mezclar 20 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con una espátula.

2. Añadir la carne picada y programar 15 segundos a velocidad 4.

3. Agregar el pan rallado y programar otros 10 segundos a velocidad 4.

4. Sacar la mezcla de la jarra y formar bolas del tamaño deseado con las manos.

5. Pasar por harina y colocar en una bandeja para horno con un chorrito de aceite.

6. Hornear a 190ºC durante unos 30 minutos con el horno precalentado.

7. Podéis disfrutar de estas albóndigas acabándolas de guisar con alguna salsa o bien comerlas tal cual o acompañadas de alguna salsa fría tipo salsa Tártara.