Albóndigas de ternera y brócoli

Una manera de comer verduras fácilmente es añadirlas a una comida que sabes seguro que triunfa. Y ese es el caso de las albóndigas, gustan a todo el mundo. Por eso, incluir alguna verdura a la mezcla de las albóndigas es un acierto seguro. En esta ocasión las he preparado con brócoli, le aporta suavidad a las albóndigas y se nota muy poquito. Aseguraros de que esté bien escurrido para que la masa no quede demasiado líquida.

Podéis freírlas u hornearlas, como estéis acostumbrados a hacerlas. Yo las hago indistintamente de las dos maneras, pero cuando quiero que la receta sea un poco más ligera las horneo y así me ahorro toda la grasa del aceite de freír.

Estas albóndigas de ternera y brócoli las acabé de cocinar con una salsa de champiñones, pero cuando hago más cantidad también dejo algunas para comer sin salsa porque están muy ricas tal cual.

Albóndigas de ternera y brócoli

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Descubre otra manera de incorporar verduras a tu menú.

• Barbara G

• Tipo de receta: carnes y verduras
• Raciones: 2-3

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 30M
• Tiempo total:: 40M

Ingredientes

• 50 gr. de queso tierno
• 100-150 gr. de brócoli cocido
• 200 gr. de carne picada de ternera
• 40 gr. de pan rallado
• 1 huevo
• harina
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

1. Echar en la jarra el queso tierno, el brócoli bien escurrido, el huevo y sal y pimienta al gusto. Mezclar 20 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con una espátula.

2. Añadir la carne picada y programar 15 segundos a velocidad 4.

3. Agregar el pan rallado y programar otros 10 segundos a velocidad 4.

4. Sacar la mezcla de la jarra y formar bolas del tamaño deseado con las manos.

5. Pasar por harina y colocar en una bandeja para horno con un chorrito de aceite.

6. Hornear a 190ºC durante unos 30 minutos con el horno precalentado.

7. Podéis disfrutar de estas albóndigas acabándolas de guisar con alguna salsa o bien comerlas tal cual o acompañadas de alguna salsa fría tipo salsa Tártara.