Alcachofas a la cerveza

La alcachofa es una verdura típica del invierno, se empieza a recolectar en octubre y podemos disfrutar de ella hasta prácticamente a primavera. Se puede preparar de muchas maneras, guisada, al horno, a la brasa, rellena, frita… La receta que vamos a preparar hoy son unas ricas alcachofas a la cerveza, quedan tiernas y sabrosas preparadas con nuestra Mycook.

A la hora de limpiar las alcachofas hay que procurar eliminar todas las hojas externas más duras hasta llegar a las hojas interiores que son más tiernas. Después cortar la zona de la punta, partir las alcachofas por la mitad y eliminar la parte central con pelitos. Por último volver a cortar por la mitad cada parte y dejar en remojo en agua con limón hasta el momento de usarlas para que no se queden negras.

Alcachofas a la cerveza
Guisa tus alcachofas con cerveza para disfrutar de esta verdura de invierno.
Autor:
Cocina: española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de alcachofas limpias
  • 330 gr. de cerveza
  • 100 gr. de jamón serrano a daditos
  • 40 gr. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de maicena
  • sal
  • pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar los ajos y programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar la maicena, sal y pimienta al gusto y media cucharadita de pimentón dulce. Mezclar durante 8 segundos a velocidad 5.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y añadir la cerveza y las alcachofas limpias y partidas en cuartos. Cocinar durante 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Por último incorporar los taquitos de jamón y programar otros 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

 


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