Alcachofas a la cerveza

La alcachofa es una verdura típica del invierno, se empieza a recolectar en octubre y podemos disfrutar de ella hasta prácticamente a primavera. Se puede preparar de muchas maneras, guisada, al horno, a la brasa, rellena, frita… La receta que vamos a preparar hoy son unas ricas alcachofas a la cerveza, quedan tiernas y sabrosas preparadas con nuestra Mycook.

A la hora de limpiar las alcachofas hay que procurar eliminar todas las hojas externas más duras hasta llegar a las hojas interiores que son más tiernas. Después cortar la zona de la punta, partir las alcachofas por la mitad y eliminar la parte central con pelitos. Por último volver a cortar por la mitad cada parte y dejar en remojo en agua con limón hasta el momento de usarlas para que no se queden negras.

Alcachofas a la cerveza

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Guisa tus alcachofas con cerveza para disfrutar de esta verdura de invierno.

• Barbara G

• Cocina: española
• Tipo de receta: verduras
• Raciones: 3-4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 27M
• Tiempo total: 37M

Ingredientes

• 500 gr. de alcachofas limpias
• 330 gr. de cerveza
• 100 gr. de jamón serrano a daditos
• 40 gr. de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de maicena
• sal
• pimienta
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

2. Incorporar los ajos y programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

3. Agregar la maicena, sal y pimienta al gusto y media cucharadita de pimentón dulce. Mezclar durante 8 segundos a velocidad 5.

4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y añadir la cerveza y las alcachofas limpias y partidas en cuartos. Cocinar durante 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

5. Por último incorporar los taquitos de jamón y programar otros 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.