Os va a encantar este bizcocho, queda jugoso y muy rico y si le ponemos la cobertura de chocolate, entonces ya está para chuparse los dedos!

Este bizcocho de galletas rellenas no lleva harina porque las propias galletas trituradas hacen la función de harina. Para elaborarlo he utilizado galletas rellenas «tipo Principe», de esas que llevan 2 galletas y en el centro la crema de chocolate.

Bizcocho de galletas rellenas

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Delicioso bizcocho de chocolate hecho a base a galletas.

Barbara G

Tipo de receta: merienda
Raciones: 8-10

Tiempo de preparado: 1M
Tiempo de cocinado: 37M
Tiempo total: 38M

Ingredientes

250 gr. de galletas rellenas
3 huevos
120 gr. de azúcar
200 gr. de leche
100 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura de repostería
PARA LA COBERTURA
150 gr. de chocolate para postres
50 gr. de agua
50 gr. de mantequilla

Preparación

Echar las galletas en la jarra y triturar durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Tienen que quedar las galletas totalmente molidas.
Bajar los restos de las paredes con una espátula.
Incorporar los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programar 30 segundos a velocidad 7.
Engrasar y enharinar un molde y verter la masa. Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
Sacar y dejar enfriar el bizcocho mientras preparamos la cobertura de chocolate.
Para preparar la cobertura echar en la jarra el chocolate a trozos y programar 20 segundos, velocidad 5-10.
Bajar los restos de las paredes con una espátula.
Incorporar el agua y programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
Agregar la mantequilla y programar otros 4 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 2 hasta que nos quede una mezcla totalmente homogénea.
Echar la cobertura por encima del bizcocho y decorar a nuestro gusto.

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Bizcocho de galletas rellenas

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