Ha venido el frío de golpe y para entrar en calor nada mejor que los platos de cuchara calientes. La crema de calabaza, puerro y almendras que comparto hoy con vosotros es perfecta para estos días.

De sabor muy suave, podréis adaptar la textura a vuestro gusto añadiendo más o menos líquidos. Si al finalizar la receta os parece que os ha quedado demasiado espesa, podéis añadir un poco más de nata líquida o agua si la queréis más ligera.

Crema de calabaza, puerro y almendras

Imprimir receta

Entra en calor con esta sana y nutritiva crema.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 45M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

400 gr. de puerro (solo la parte blanca)
250 gr. de calabaza (sin piel)
140 gr. de cebolla
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
150 gr. de nata líquida
50 gr. de almendras crudas sin piel
450 gr. de agua
sal
pimienta

Preparación

Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar la calabaza, el puerro, la cebolla y el ajo troceados y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Ayudaros de la espátula para ir bajando la verdura hacia el fondo de la jarra durante el cocinado.
Mientras se cocina la verdura podéis intensificar el sabor de las almendras tostándolas un poco en una sartén. Reservar.
Añadir a la jarra el agua, las almendras tostadas y sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 30 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
Dejar templar y a continuación triturar durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
Añadir la nata líquida, ajustar el punto de sal y mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.
Servir caliente con unas almendras laminadas o picatostes de pan.