Cuajada de frambuesas

Y después de tanta lluvia por fin salió el sol y con él empieza la cosecha en la huerta de casa. Arranca la temporada de frutos del bosque en la huerta… en 15 días ya van más de 4 kilos de frambuesas! También llegarán los zarramúnganos ( uva espina..en mi pueblo las llaman así) y en breve uvas de San Juan, moras y arándanos.  Lo más socorrido es siempre hacer mermelada pero este año vamos a probar otras formas de cocinarlas. Como por ejemplo esta cuajada de frambuesas.

Una receta que os va a sorprender porque queda cuajada pero no tanto como si estuviera hecha solo con leche. Por aquello de innovar yo la hice con leche de arroz pero está igual de rica con leche de vaca, de almendras o las que más os guste. El resultado es un postre bien fresco y veraniego. Quien dice postre dice merienda porque seguro que después de un bañito en la piscina esta cuajada de frambuesas os encantará. Probarla que seguro os sorprenderá.

Cuajada de frambuesas
Un postre fresco y veraniego con frutos de temporada o una merienda diferente.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr frambuesas
  • 2 sobres de cuajada
  • 125 gr azúcar
  • 1 L leche de arroz
Preparación
  1. Poner en la jarra las frambuesas con el azúcar y 400 ml de leche y triturar 1 min velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Colar bien para eliminar las semillas y reservar.
  3. Lavar bien la jarra.
  4. Añadir a la jarra el resto de la leche, los sobres de cuajada y el batido de frambuesas y programar 9 min a 90º velocidad 4.
  5. Echar en los vasos de cristal y refrigerrar 3- 4 horas hasta que cuaje.
Notas
Podemos sustituir las frambuesas por fresas…arándanos…y el resultado será igualmente bueno

 


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