Estofado de pavo
Esta carne es rica en proteínas , en vitaminas del grupo B, A y K y minerales como el potasio, yodo, fósforo,calcio, magnesio, hierro, zinc y selenio y, además, es baja en grasas e hidratos de carbono. Por ello, es indicada para incluirlaen nuestra dieta diaria sin engordar. Además contiene todos los ingredientes adecuados para una sana alimentación de nuestros hijos: carne, verduras e hidratos de carbono.
Estofado de pavo con verduras
Riquísimo estofado de pavo con verduras
Autor: Marta Fernández
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Carnes
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 60 g Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo
- 900 g Pavo troceado
- 200 g Patatas en trozos
- 200 g Zanahorias en rodajas
- 100 g Cebollitas francesas
- 50 g Brandy
- 500 g Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra en polvo
- 100 g Champiñones Portobello o cualquier otra variedad que os guste
Preparación
- Calentamos en primer lugar el aceite 1 minuto 120 grados a velocidad 1.
- A continuación introducimos los ajos en el vaso y troceamos durante 5 s vel.6.
- Bajamos los restos que quedan en las paredes.
- Acto seguido, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne, sofreímos durante 7 min a 120 grados,velocidad 2.
- Colocamos mientras tanto las patatas chascadas, para que espese sin necesidad de incluir féculas, la cebollita y las zanahorias en la vaporera y reservamos.
- Añadimos entonces el brandy dejamos evaporar el alcohol sin el cubilete cocinando 3 minutos, 120 grados a velocidad 2.
- A continuación ponemos el agua, la sal, la pimienta, colocamos la bandeja de vapor en su posición y cocinamos 20 min,120 grados,velocidad 2.
- Echamos en el vaso los champiñones y cocinamos poniendo de nuevo la bandeja de vapor otros 10 MN a 120 grados y velocidad 2.
- Quitamos la vaporera y añadimos el comino y el curry.Cocinad otros 3 minutos,120 grados,velocidad 2.
- Echamos en una cazuela y mezclar con las patatas,zanahorias y cebollitas cocidas en la vaporera.
- Dejad enfriar para que espese.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6 Calorías: 484,9 Grasas: 19,6 Carbohidratos: 20,2 Proteínas: 53,5
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