Antes de que llegue el calor del verano definitivamente todavía me dan permiso en casa para elaborar algún plato de cuchara. Así que esta semana he preparado este rico estofado de pavo. La carne de pavo es una de las más saludables que hay porque tiene muy poquita grasa, lo que hace que este estofado sea de lo más sano.

Si queréis podéis elaborar este estofado con carne de ternera o cerdo, en ese caso tendréis que controlar los tiempos de cocción para verificar que la carne ha quedado bien hecha y blandita.

Estofado de pavo

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Sano y sabroso estofado de pavo y zanahorias elaborado con Mycook.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: carnes
Raciones: 2-3

Tiempo de preparación: 1M
Tiempo de cocinado:: 49M
Tiempo total:: 50M

Ingredientes

500 gr. de carne de pavo para estofado
2 dientes de ajo
80 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento verde
30 gr. de aceite de oliva
100 gr. de zanahorias en rodajas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de concentrado de verduras casero o 1 pastilla de caldo de verduras
300 gr. de agua
1 hoja de laurel
2 patatas
80 gr. de guisantes
harina

Preparación

Echar en la jarra los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde en trozos. Picar durante 8 segundos a velocidad 6. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Incorporar el aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Salpimentar la carne de pavo, enharinarla ligeramente e introducirla en la jarra.
Añadir el pimentón y las zanahorias en rodajas y programar 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Agregar el agua, la hoja de laurel, las patatas cortadas en dados y el concentrado de caldo de verduras. Cocinar durante 20 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Añadir los guisantes y programar otros 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que evapore un poco de líquido.
Dejar reposar unos minutos y listo para servir.