Guiso de sepia

Pescados45 minutos2-3 personas
1/52/53/54/55/5 (14 votes, average: 4,71 out of 5)
Cargando...

Por Barbara G

 

guiso de sepia

Hace mucho frío estos días y lo que más me apetece son platos de cuchara calentitos que me reconforten un poco. Las sopas, los guisos, las cremas son ideales para esta época. Por eso este marmitako o guiso de sepia también es ideal para entrar en calor. Las patatas guisadas con el sabor a mar que aporta la sepia quedan buenísimas y en casa desde la más pequeña al más mayor han disfrutado de este rico plato.

Además con nuestra Mycook es un plato muy sencillo de preparar y siempre queda bien. La sepia la pongo al final de la cocción y suele quedar en su punto con muy poquitos minutos. Pero si la encontráis demasiado al dente o no os gusta el punto en el que queda podéis añadir 3 o 4 minutos de cocción al final de la receta.

Marmitako de sepia

Imprimir receta

Este guiso con origen en los barcos de pesca queda delicioso con sepia.

  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 150 gr. de cebolla
  • 80 gr. de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 700 gr. de patatas
  • 400 gr. de caldo de pescado ( si no tenéis podéis poner 400 gr. de agua y 1 pastilla de caldo de pescado)
  • 300 gr. de sepia
  • perejil picado

Preparación

  1. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Añadir el pimiento, la cebolla y los ajos a trozos junto con el tomate triturado. Cocinar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Añadir el pimentón y mezclar 5 segundos a velocidad 4.

  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  5. Añadir las patatas peladas y cortadas a trozos (chascándolas para que suelten el almidón en el guiso y éste quede más espesito). Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

  6. Incorporar el caldo de pescado, una pizca de sal y programar 20 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2.

  7. Por último agregar la sepia cortadas a trozos y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  8. Espolvorear con perejil picado, dejar reposar unos minutos y listo para servir.

 


Descubre otras recetas de: Pescados, Sopas y Cremas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.