Estos muffins de chocolate veganos son perfectos: además de estar muy ricos, se hacen rapidísimo con Mycook. Están igual de ricos que los que conoces de siempre, pero sin necesidad de utilizar huevos ni ninguna clase de lácteos.

Muffins de chocolate veganos

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Esta receta de muffins veganos de chocolate es sencillísima, así que te recomiendo que hagas el doble de la receta y congeles una buena tanda de muffins para tenerlos siempre disponibles. Se descongelan simplemente dejándolos unos 10 minutos a temperatura ambiente y quedan perfectos.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: postre
Raciones: 10

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 25M

Ingredientes

2 tazas de harina normal
1 taza de leche de soja sin azúcar
4 cucharadas de margarina vegetal sin hidrogenar
100 gramos de chocolate al 72% de cacao
3/4 de taza de azúcar
1 cucharada sopera de bicarbonato
Para la cobertura (es opcional)
150 gramos de nata de almendras
150 gramos de chocolate al 72% de cacao

Preparación

En primer lugar, precalentamos el horno a 180 grados.
A continuación, pulverizamos con el botón turbo los primeros 100 gramos de chocolate.
Añadimos el resto de ingredientes de los muffins y programamos 10 segundos en velocidad 10.
Vertemos 2 cucharadas soperas de mezcla en cada capsulita de muffin y horneamos durante 20 minutos.
Para la cobertura, que es opcional, simplemente calentamos la nata en el microondas o al fuego hasta que esté a punto de hervir. La retiramos y añadimos los 150 gramos de chocolate en trozos. Esperamos un minutito y removemos hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Notas

Algo que te recomiendo encarecidamente es que te hagas con unos moldes de muffins de silicona. En su interior puedes colocar tus cápsulas de papel preferidas y los muffins mantendrán perfectamente su forma. De lo contrario, tendrás que poner cápsulas de papel dobles.También sirven los moldes metálicos.