Musaka o moussaka

Musaka o mousska griega, una receta con un gran sabor perfecta como plato único. En casa gusta mucho y aprovechando que me dieron varias berenjenas hago bastante cantidad y la congelo, así la podemos tener preparada con antelación. El día que nos apetezca la sacamos de congelador la metemos un ratito al horno y lista para consumir.
Musaka o moussaka
Musaka o moussaka griega, un plato contundente y sobre todo riquísimo.
Autor:
Cocina: Griega
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el relleno
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • sal
  • 500 gr de carne picada de cordero (yo usé de ternera)
  • 150 gr de tomate frito (si pones triturado añade 200 gr)
  • 2 berenjenas grandes (sobre 1 kilo)
  • queso rallado
Para la bechamel
  • 40 gr de aceite (o de mantequilla)
  • 40 gr de harina
  • 500 leche sin lactosa
  • 1 pizca de sal
Preparación
  1. Cortar en rodajas las berenjenas, ponerles sal y esperar un rato hasta que suelten el agua y el amargor.
  2. Calentar el aceite 1 minuto y medio a 120 º velocidad 2.
  3. Sofreir el ajo 1 minuto a 120 º velocidad 1.
  4. Echar la cebolla 3 minutos a 120 º velocidad 1.
  5. Añadir la carne y una pizca de sal y sofreir 15 minutos a 120 º velocidad 2. Al terminar pasar por el cestillo para escurrir bien. Reservar el relleno y el aceite.
  6. Añadir el tomate frito al relleno.
  7. Hacer las rodajas de berenjena a la plancha con un pelín del aceite reservado.
Hacer la bechamel
  1. Con la paleta mezcladora puesta echar el aceite y calentar 1 minuto a 80 º velocidad 5.
  2. Añadir la harina y cocinar 1 minuto a 80 º velocidad 5.
  3. Echar la leche y la sal y programar 5 minutos a 100 º velocidad 5.
Montar la musaka
  1. Calentar el horno a 180 º.
  2. Cubrir el fondo del molde de berenjena sobre ella poner un poco de relleno y una capa de bechamel.
  3. Repetir este paso, capa de berenjena, capa de relleno y de bechamel.
  4. Terminar con una capa de berenjena, napar con la bechamel y espolvorear con queso rallado. Meter al horno a 180 º durante 20 minutos, luego gratinar 5 minutos.
  5. Dejar reposar 5 minutos más antes de servir.
Notas
Se puede poner tomate triturado perfectamente, antes de añadir la carne programar 3 minutos a 120 º velocidad 2 y en vez de cocinar la carne 15 minutos programar 20 minutos.

 

 


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