Name: Musaka o moussaka
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: griega
Ingredients: 100 gr de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 1 cebolla grande; sal; 500 gr de carne picada de cordero (yo usé de ternera); 150 gr de tomate frito (si pones triturado añade 200 gr); 2 berenjenas grandes (sobre 1 kilo); queso rallado; 40 gr de aceite (o de mantequilla); 40 gr de harina; 500 leche sin lactosa; 1 pizca de sal

Musaka o mousska griega, una receta con un gran sabor perfecta como plato único. En casa gusta mucho y aprovechando que me dieron varias berenjenas hago bastante cantidad y la congelo, así la podemos tener preparada con antelación. El día que nos apetezca la sacamos de congelador la metemos un ratito al horno y lista para consumir.

Musaka o moussaka

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Musaka o moussaka griega, un plato contundente y sobre todo riquísimo.

badiolas

Cocina: griega
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 1H
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 1H 30M

Ingredientes

Para el relleno

100 gr de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
sal
500 gr de carne picada de cordero (yo usé de ternera)
150 gr de tomate frito (si pones triturado añade 200 gr)
2 berenjenas grandes (sobre 1 kilo)
queso rallado

Para la bechamel

40 gr de aceite (o de mantequilla)
40 gr de harina
500 leche sin lactosa
1 pizca de sal

Preparación

Cortar en rodajas las berenjenas, ponerles sal y esperar un rato hasta que suelten el agua y el amargor.
Calentar el aceite 1 minuto y medio a 120 º velocidad 2.
Sofreir el ajo 1 minuto a 120 º velocidad 1.
Echar la cebolla 3 minutos a 120 º velocidad 1.
Añadir la carne y una pizca de sal y sofreir 15 minutos a 120 º velocidad 2. Al terminar pasar por el cestillo para escurrir bien. Reservar el relleno y el aceite.
Añadir el tomate frito al relleno.
Hacer las rodajas de berenjena a la plancha con un pelín del aceite reservado.
Con la paleta mezcladora puesta echar el aceite y calentar 1 minuto a 80 º velocidad 5.
Añadir la harina y cocinar 1 minuto a 80 º velocidad 5.
Echar la leche y la sal y programar 5 minutos a 100 º velocidad 5.
Calentar el horno a 180 º.
Cubrir el fondo del molde de berenjena sobre ella poner un poco de relleno y una capa de bechamel.
Repetir este paso, capa de berenjena, capa de relleno y de bechamel.
Terminar con una capa de berenjena, napar con la bechamel y espolvorear con queso rallado. Meter al horno a 180 º durante 20 minutos, luego gratinar 5 minutos.
Dejar reposar 5 minutos más antes de servir.

Notas

Se puede poner tomate triturado perfectamente, antes de añadir la carne programar 3 minutos a 120 º velocidad 2 y en vez de cocinar la carne 15 minutos programar 20 minutos.