Y os preguntaréis…Pan de frankfurt relleno, ¿relleno de qué? Pues normalmente, como su propio nombre indica, de frankfurt, frankfurt solo, frankfurt con queso, con cebolla, con ketchup o con lo que más os guste. Pero sinó también podéis rellenarlo de chistorra, de salchichas frescas, de jamón y queso o de cualquier otra cosa que se os ocurra.
Una vez horneado podéis comerlo en cuanto esté tibio o esperar a que esté totalmente frío. El tamaño de los panecillos a gusto de cada cual, pueden ser tamaño mini si los usáis como aperitivo en reuniones o cumpleaños o tamaño normal si los vais a usar de cena o para llevarlos a una excursión.
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de harina de fuerza
- 80 gr. de agua
- 120 gr. de leche
- 50 gr. de aceite de oliva
- 7 gr. de levadura de panadería deshidratada (21 gr. si es levadura de panadería fresca)
- 1 pizca de sal
- Para el relleno: frankfurts, queso, ketchup, cebolla, etc.
- Huevo batido para pincelar la superficie (opcional)
- Introducir en la jarra el agua, la leche y el aceite. Calentar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 2.
- Agregar la levadura y mezclar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 5.
- Incorporar la harina y la sal y programar 20 segundos a velocidad 6.
- Programar amasado durante 3 minutos.
- Dejar reposar en la jarra unos 30 minutos, hasta que veamos que la masa ha crecido.
- Retirar la masa de la jarra y dividir en porciones.
- Estirar cada porción con ayuda de un rodillo.
- Rellenar la parte central de la masa con los ingredientes que más os gusten. En esta última ocasión yo los rellené con frankfurt, queso y salsa barbacoa.
- Enrollar y cerrar las esquinas para que no se salga ni el queso ni la salsa.
- Colocar los panecillos rellenos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y dejar reposar aproximadamente 1 hora hasta que vuelvan a levar.
- Pintar la superficie con huevo batido y hornear a 200ºC durante 15-20 minutos.
Sé el primero en comentar