Pastel cítrico
El pastel cítrico de la receta de hoy es muy aromático y jugoso. Como todas mis recetas, es 100% vegetal ya que no hemos usado en ella huevos ni lácteos.
Pastel cítrico
Este pastel cítrico es muy sencillo pero a la vez muy diferente, debido al glaseado con el que lo bañamos estando recién salido del horno.
Autor: Claudia R. Molina
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- ½ taza de aceite de oliva suave
- 2 tazas de harina especial para bizcochos
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 taza de azúcar glass
- ½ taza de leche de soja
- 2 plátanos pequeños muy maduros y blandos
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- la ralladura de dos limones
- Para el glaseado
- la ralladura de un limón
- el zumo de un limón grande o dos pequeños
- ½ taza de zumo de limón
Preparación
- En primer lugar, si no tenemos azúcar glass, podemos prepararlo con Mycook siguiendo esta receta.
- Calentamos el horno a 160 grados. Engrasamos un molde mediano/pequeño (si tenemos uno grande, doblamos estas cantidades).
- Agregamos todos los ingredientes del pastel (excepto los del glaseado) en la jarra.
- Programamos 20 segundos a velocidad 5.
- Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y horneamos a 160º durante media hora o hasta que el bizcocho esté dorado por la parte superior.
- Mientras tanto, preparamos el glaseado simplemente mezclando los 3 ingredientes: la ralladura y el zumo de limón y el azúcar glass.
- Cuando el pastel esté listo, lo bañamos con el glaseado y lo dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y servir.
- Lo sacamos del horno
Notas
Si preferimos, podemos hacer este mismo pastel cambiando el zumo y la ralladura de limón del glaseado por ralladura y zumo de lima.
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