Pastel cítrico

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Por Claudia R. Molina

Pastel cítrico

El pastel cítrico de la receta de hoy es muy aromático y jugoso. Como todas mis recetas, es 100% vegetal ya que no hemos usado en ella huevos ni lácteos.

Pastel cítrico

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Este pastel cítrico es muy sencillo pero a la vez muy diferente, debido al glaseado con el que lo bañamos estando recién salido del horno.

Pastel cítrico
  • Claudia R. Molina
  • Cocina: vegetariana
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva suave
  • 2 tazas de harina especial para bizcochos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de leche de soja
  • 2 plátanos pequeños muy maduros y blandos
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón
  • la ralladura de dos limones
  • Para el glaseado
  • la ralladura de un limón
  • el zumo de un limón grande o dos pequeños
  • 1/2 taza de zumo de limón

Preparación

  1. En primer lugar, si no tenemos azúcar glass, podemos prepararlo con Mycook siguiendo esta receta.

  2. Calentamos el horno a 160 grados. Engrasamos un molde mediano/pequeño (si tenemos uno grande, doblamos estas cantidades).

  3. Agregamos todos los ingredientes del pastel (excepto los del glaseado) en la jarra.

  4. Programamos 20 segundos a velocidad 5.

  5. Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y horneamos a 160º durante media hora o hasta que el bizcocho esté dorado por la parte superior.

  6. Mientras tanto, preparamos el glaseado simplemente mezclando los 3 ingredientes: la ralladura y el zumo de limón y el azúcar glass.

  7. Cuando el pastel esté listo, lo bañamos con el glaseado y lo dejamos enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y servir.

  8. Lo sacamos del horno

Notas

Si preferimos, podemos hacer este mismo pastel cambiando el zumo y la ralladura de limón del glaseado por ralladura y zumo de lima.

Pastel cítrico


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