Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Las legumbres y el bacalao suelen ser platos estrella de la Semana Santa. En este potaje de garbanzos con bacalao y espinacas tenemos la combinación de esos dos ingredientes junto con un buen puñado de verdura. El resultado es un plato de lo más completo y que en casa se comen todos muy bien, desde la más pequeña al más mayor.

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Garbanzos con bacalao y espinacas

Prepara este completo plato típico de Semana Santa con tu Mycook.

Autor: Barbara G

Cocina: española

Tipo de receta: Legumbres

Raciones: 2-3

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 150 gr. de calabaza
• 40 gr. de aceite de oliva
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• 1 nabo
• ½ manojo de espinacas frescas
• 100 gr. de bacalao desalado
• 3 cucharadas de tomate frito
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• unas hebras de azafrán
• agua
• sal

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
2. Añadir la cebolla en trozos medianos y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
4. Agregar la calabaza y el nabo a dados y la zanahoria en rodajas. Cocinar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
5. Programar 5 minutos más a temperatura 120ºC, velocidad 2 e ir echando las espinacas troceadas por el bocal de la tapa.
6. Incorporar las migas de bacalao, el pimentón, el tomate y el azafrán y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
7. Cubrir con agua y calentar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
8. Por último añadir los garbanzos cocidos y programar otros 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

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