Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

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Por Barbara G

potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Las legumbres y el bacalao suelen ser platos estrella de la Semana Santa. En este potaje de garbanzos con bacalao y espinacas tenemos la combinación de esos dos ingredientes junto con un buen puñado de verdura. El resultado es un plato de lo más completo y que en casa se comen todos muy bien, desde la más pequeña al más mayor.

Garbanzos con bacalao y espinacas

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Garbanzos con bacalao y espinacas
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 150 gr. de calabaza
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 nabo
  • 1/2 manojo de espinacas frescas
  • 100 gr. de bacalao desalado
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • unas hebras de azafrán
  • agua
  • sal

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Añadir la cebolla en trozos medianos y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  4. Agregar la calabaza y el nabo a dados y la zanahoria en rodajas. Cocinar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  5. Programar 5 minutos más a temperatura 120ºC, velocidad 2 e ir echando las espinacas troceadas por el bocal de la tapa.

  6. Incorporar las migas de bacalao, el pimentón, el tomate y el azafrán y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  7. Cubrir con agua y calentar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  8. Por último añadir los garbanzos cocidos y programar otros 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.


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