Roscón de Reyes vegano

Roscón de reyes vegano

Hoy os traigo otra receta de siempre, como este Roscón de Reyes Vegano, pero adaptada a una alimentación 100% vegetal. Queda espectacularmente tierno y jugoso sin necesidad de huevos ni de lácteos.

Roscón de Reyes vegano
Este roscón de reyes vegano está igual de rico tal cual o relleno con nata vegetal, trufa, crema pastelera vegana…no es una receta sencilla, pero utilizando Mycook se simplifica mucho el trabajo.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Para el fermento:
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 70 ml de leche de soja
  • medio sobre de levadura seca de panadería
  • Para la masa:
  • 300 gramos de harina
  • 75 gramos de margarina
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 gramos de leche o nata de soja
  • el otro medio sobre de levadura seca de panadería
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • Para decorar:
  • Leche vegetal
  • Granillo de almendra
  • Para rellenar:
  • Nata vegetal para montar
Preparación
  1. En primer lugar, vamos a preparar el fermento: vertemos la leche en la jarra de la Mycook y calentamos a 40º durante 1 minuto en velocidad 2.
  2. Agregamos la harina y la levadura y mezcla en velocidad 5 durante 1 minuto.
  3. Dejamos la jarra tapada y reposamos al menos un par de horas. También podemos preparar este fermento el día anterior y dejarlo que repose en la nevera.
  4. A continuación, y sin vaciar la jarra, añadimos el resto de ingredientes de la masa excepto la margarina y programamos 3 minutos la función de amasado.
  5. A continuación añadimos la margarina y amasamos durante 1 minuto más.
  6. Dejamos reposar la masa tapada durante un par de horas.
  7. Precalentamos el horno a 200 grados.
  8. Pasado ese tiempo, nos aceitamos las manos para poder manejar bien la masa y la sacamos de la jarra. La colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno y le damos forma de roscón trabajando rápidamente y con mucho cuidado.
  9. Pincelamos el roscón con leche vegetal y decoramos con el granillo de almendra.
  10. Horneamos a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.
  11. Mientras se hornea el roscón, limpiamos la jarra de nuestra Mycook, colocamos la paleta mezcladora, vertemos la nata para montar y programamos 1:30 minutos a velocidad 5.
  12. Cuando el roscón esté frío, lo abrimos con un cuchillo de sierra y lo rellenamos a nuestro gusto.

Roscón de reyes vegano


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