Roscón de Reyes vegano

Preparación

1. En primer lugar, vamos a preparar el fermento: vertemos la leche en la jarra de la Mycook y calentamos a 40º durante 1 minuto en velocidad 2.

2. Agregamos la harina y la levadura y mezcla en velocidad 5 durante 1 minuto.

3. Dejamos la jarra tapada y reposamos al menos un par de horas. También podemos preparar este fermento el día anterior y dejarlo que repose en la nevera.

4. A continuación, y sin vaciar la jarra, añadimos el resto de ingredientes de la masa excepto la margarina y programamos 3 minutos la función de amasado.

5. A continuación añadimos la margarina y amasamos durante 1 minuto más.

6. Dejamos reposar la masa tapada durante un par de horas.

7. Precalentamos el horno a 200 grados.

8. Pasado ese tiempo, nos aceitamos las manos para poder manejar bien la masa y la sacamos de la jarra. La colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno y le damos forma de roscón trabajando rápidamente y con mucho cuidado.

9. Pincelamos el roscón con leche vegetal y decoramos con el granillo de almendra.

10. Horneamos a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.

11. Mientras se hornea el roscón, limpiamos la jarra de nuestra Mycook, colocamos la paleta mezcladora, vertemos la nata para montar y programamos 1:30 minutos a velocidad 5.

12. Cuando el roscón esté frío, lo abrimos con un cuchillo de sierra y lo rellenamos a nuestro gusto.