Salmón en salsa de langostinos

Hoy he preparado un plato de pescado: salmón en salsa de langostinos. El salmón es un pescado que nos gusta mucho en casa y suelo comprarlo fresquísimo en el Mercado de Atarazanas de Málaga casi todas las semanas.

El salmón es un pescado azul que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3.En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12.Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados.

Por todo ello, intento incluirlo en la dieta semanal, cocinándolo bien al vapor, en salsa o la plancha. Tengo que decir que la vaporera de Mycook es muy útil para preparar de forma rica y sana cualquier tipo de pescado.

Salmón en salsa de langostinos: fácil de preparar y nutritivo.

Salmón en salsa de langostinos

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• Marta Fernandez

• Cocina: española
• Tipo de receta: pescados
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 4 lomos de salmón
• 1 puerro grande
• 200 gramos de langostinos ya pelados y cocidos.
• 1 ajo.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• 700 gramos de agua.
• 145 gramos de mantequilla.

Preparación

1. En primer lugar limpia y trocea el puerro y el ajo. Introdúcelos en la jarra y programa 10 segundos velocidad 6.

2. A continuación baja de las paredes los puerros que se hayan quedado adheridos e introduce los langostinos pelados. Programa 5 segundos velocidad 6.

3. Seguidamente añade la mantequilla y programa 5 minutos, 100 grados, velocidad 1. Saca la mezcla y reserva.

4. Después añade el agua y la pastilla de caldo a la jarra y programa 12 minutos, 100 grados, velocidad 1.

5. Coloca el pescado en la bandeja de vapor y programa 12 minutos, 120 grados, velocidad 3.

6. Para finalizar emplata el salmón, y mientras echa la mezcla reservada en la jarra y programa 6 minutos, 100 grados, velocidad 3.

7. Termina echando la salsa encima del salmón.

Notas

Puedes añadir unas patatas baby cocidas como guarnición o bien alguna verdura, como guisantes, alcachofas etc