El salmón es un pescado azul muy nutritivo, rico en vitaminas y cardiosaludable, nos ayuda a proteger nuestro corazón y nuestras arterias. Por ello es interesante incluirlo en nuestros menús semanales. Podéis hacerlo simplemente a la plancha, aunque a nosotros es la manera en que menos nos gusta. Preferimos hacerlo al horno o al vapor acompañado con alguna salsita, de esta manera nos queda más suave y jugoso.

La receta de hoy es un rico salmón con salsa de eneldo. El eneldo es una especie que le pega muy bien al salmón y preparado con esta suave salsa queda realmente bueno. En nuestra web además podéis encontrar otras recetas para elaborar con salmón, como el pastel de salmón o un ligero salmón al vapor con verduras.

Salmón con salsa de eneldo

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Esta rica receta de salmón podéis utilizarla tanto en vuestro día a día como en fecha especiales.

Barbara G

Tipo de receta: pescados
Raciones: 2-3

Tiempo de cocinado:: 17M
Tiempo total:: 17M

Ingredientes

400 gr. de salmón (en rodajas o lomos)
30 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla o cebolleta
30 gr. de tomate frito
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de harina
30 gr. de ron
40 gr. de agua
100 gr. de nata o leche evaporada
sal

Preparación

Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir la cebolla a trozos en el interior de la jarra. Colocar el salmón en la vaporera y situar la vaporera sobre la tapa de la jarra. Programar 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1-S. (si no disponéis del accesorio para cocinar al vapor podéis hacer el salmón al vapor en el microondas o a la manera tradicional).
Retirar la vaporera con el salmón y reservar.
Añadir a la jarra el tomate frito, el eneldo, la harina y programar 20 segundos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
Incorporar el agua, el ron, la nata líquida y la sal y cocinar durante 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador.
Por último programar 20 segundos a velocidad 5 y 2 golpes de Turbo para que la salsa quede bien triturada y se homogeinice.
Verter la salsa sobre el salmón que teníamos reservado y acompañar de ensalada o patatas para tener un plato completo.

Notas

Dependiendo del grosor del salmón y del punto de cocción que os guste podría ser que tuvieráis que ajustar los minutos de cocinado en la vaporera. Podéis quitar un par de minutos si el salmón está cortado muy fino. [br]Si el salmón es muy grueso y no ha quedado del todo hecho, no aumentéis los minutos en la Mycook, ya que se os podría quemar la cebolla. Una vez lo cubrís con la salsa en el último paso podéis darle un toque de horno hasta que quede en el punto que os guste.