American carrot cake

Preparación

1. Empezamos por realizar el bizcocho:

2. En primer lugar trituramos durante 30 segundos a velocidad 6 las zanahorias y la manzana.Reservamos.

3. A continuación ponemos la paleta mezcladora y batimos los tres huevos con los dos tipos de azúcar 1 minuto a velocidad 5.

4. Ahora añadimos después los 200 ml de aceite y batimos 1 minuto a velocidad 5.

5. Mientras tanto,tamizamos ( colamos para que no haya grumos) en un recipiente todos los ingredientes secos:a harina, la levadura, la sal, bicarbonato y especias (canela y nuez moscada).

6. A continuación quitamos la paleta mezcladora, y mezclamos el contenido de la jarra con los ingredientes secos, incluyendo la zanahoria rallada y la manzana, durante 1 minuto velocidad 5.

7. Finalmente vertemos en moldes de magdalenas si vamos a hacer cupcakes o en un molde de silicona o metálico (previamente untado en aceite), si vamos a hacer tipo tarta o bizcocho.

8. Metemos en el horno a 180º unos 30 minutos aproximadamente (para los cupcakes), hasta que veamos que están listos, comprobar con un palillo, si sale limpio, ya estarían. Si lo que estamos haciendo es el bizcocho o tarta meter durante 45 minutos/1 hora, según horno y según el tamaño del molde que utilicemos. Pinchar con el palillo y si sale limpio, ya está listo.Dejar unos minutos en la bandeja y pasar a una rejilla. Dejar enfriar.

9. Una vez finalizado este proceso haremos la cobertura (es opcional, pero está francamente buena):

10. Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar, incorporar el queso muy frío, recién sacado de la nevera, y batir durante un minuto velocidad 5.

11. Después metemos en la nevera esta crema de queso al menos un par de horas, para que coja consistencia.

12. A continuación, pasado ese tiempo, cubrimos el bizcocho con esta cobertura, o poner en manga pastelera y poner encima de los cupcakes o de la tarta.

13. Por último,puede adornarse con zanahorias hechas con fondant naranja y verde.