Una receta muy rica de ternera con champiñones en la que utilizaremos nuestra Mycook para preparar la salsa en la que finalmente acabaremos de cocinar la ternera. Los trozos de bistec a mi me gusta pasarlos por harina y freírlos en sartén para que la carne quede sellada y jugosa, así que después de hacer eso echo la salsa con los champiñones por encima y acabo de cocinar la carne en la sartén, así es como más les gusta en casa.
Pero si queréis evitar ensuciar un utensilio de cocina más o queréis evitar freír la carne también tenéis la opción de echar los trozos de carne enharinados en la jarra en el último paso y dejar que se haga la carne en la Mycook.

Ternera con champiñones

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Prepararos para mojar pan en esta rica carne con champiñones.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

50 gr. de aceite de oliva
120 gr. de cebolla
1 diente de ajo
perejil
1 pastilla de caldo vegetal o 1 cucharada sopera de concentrado de verduras casero
150 gr. de champiñones
400 gr. de agua
100 gr. de vino blanco
1 cucharada de harina
100 gr. de tomate frito casero
sal
pimienta
400-500 gr. de bistec de ternera

Preparación

Echar el aceite de oliva en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir la cebolla a trozos, el diente de ajo, un puñado de perejil y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-s.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Agregar los champiñones partidos en 4 trozos y la pastilla de caldo desmenuzada o la cucharada de concentrado de verduras. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar el agua, el vino, la harina, el tomate frito y la sal y pimienta al gusto. Programar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
Cortar los bistecs en 3 o 4 trozos, salar y enharinar ligeramente. Freir en una sarten con aceite caliente para sellar la carne.
Verter la salsa que hemos preparado con la Mycook y cocinar durante 10 minutos para que se acabe de hacer la ternera en la salsa.

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