Ternera con champiñones

Una receta muy rica de ternera con champiñones en la que utilizaremos nuestra Mycook para preparar la salsa en la que finalmente acabaremos de cocinar la ternera. Los trozos de bistec a mi me gusta pasarlos por harina y freírlos en sartén para que la carne quede sellada y jugosa, así que después de hacer eso echo la salsa con los champiñones por encima y acabo de cocinar la carne en la sartén, así es como más les gusta en casa.
Pero si queréis evitar ensuciar un utensilio de cocina más o queréis evitar freír la carne también tenéis la opción de echar los trozos de carne enharinados en la jarra en el último paso y dejar que se haga la carne en la Mycook.

Ternera con champiñones
Prepararos para mojar pan en esta rica carne con champiñones.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 120 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 pastilla de caldo vegetal o 1 cucharada sopera de concentrado de verduras casero
  • 150 gr. de champiñones
  • 400 gr. de agua
  • 100 gr. de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 100 gr. de tomate frito casero
  • sal
  • pimienta
  • 400-500 gr. de bistec de ternera
Preparación
  1. Echar el aceite de oliva en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la cebolla a trozos, el diente de ajo, un puñado de perejil y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-s.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  4. Agregar los champiñones partidos en 4 trozos y la pastilla de caldo desmenuzada o la cucharada de concentrado de verduras. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Incorporar el agua, el vino, la harina, el tomate frito y la sal y pimienta al gusto. Programar 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
  6. Cortar los bistecs en 3 o 4 trozos, salar y enharinar ligeramente. Freir en una sarten con aceite caliente para sellar la carne.
  7. Verter la salsa que hemos preparado con la Mycook y cocinar durante 10 minutos para que se acabe de hacer la ternera en la salsa.

 


Categorías

Carnes

Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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