Albóndigas de verduras

Preparación

1. Lo primero que hacemos es ponernos a preparar las albóndigas, para ello pelamos las patatas, pelamos también las zanahorias y cortamos todo en rodajas.

2. Ponemos el agua en la jarra de la Mycook, añadimos un poquito de sal  y un chorrito de aceite de oliva y llevamos a ebullición durante 13 minutos, a 120 º, velocidad 2. Colocamos las patatas y las zanahorias en el cestillo y dejamos que se cuezan, durante 20 minutos, a 120º, velocidad 2.

3. Abrimos la jarra, añadimos los guisantes y dejamos todo otros 5 minutos más, a 120º, velocidad 2.

4. Pasado el tiempo, sacamos las verduras, escurrimos muy bien y machacamos y trituramos en un bol grande  hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos los huevos batidos, ponemos orégano molido al gusto y salamos.

5. Agregamos algo de harina de arroz a la masa, para que el conjunto no quede muy líquido.

6. Una vez conseguida la masa, vamos haciendo con las manos las albóndigas redondas y de tamaño similar.

7. Hechas las albóndigas, las rebozamos en harina de maíz y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva, escurrimos en papel absorbente. Reservamos.

8. A continuación nos ponemos a preparar la salsa, con la jarra de la Mycook limpia, echamos 80 ml de aceite de oliva y programamos 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

9. Agregamos las cebolletas peladas y cortadas en cuartos y sofreímos durante 5 minutos, a 120º, velocidad 1.

10. Añadimos el tomate triturado y programamos, colocando el cestillo invertido sobre la tapa, otros 7 minutos, a 120º , velocidad 1. Ponemos una pizca de azúcar para corregir la acidez y rectificamos de sal si hiciera falta.

11. Servimos nuestras albóndigas de verduras acompañadas de la salsa de tomate bien caliente por encima.