Albóndigas en salsa verde

Esta receta de albóndigas en salsa verde queda deliciosa. Además es ligera porque no freímos las albóndigas sinó que las horneamos con la salsa por lo que quedan superjugosas. La masa de las albóndigas la he preparado en esta ocasión siguiendo la receta de Hamburguesas de ternera, pero añadiendo un diente de ajo a los ingredientes, queda tan tierna que es metértelas en la boca y se deshacen… MMmmmm! increibles!
Que no os falte pan porque la salsita está de vicio y seguro que más de uno no querrá dejar ni gota. Acompañarlas de arroz cocido o patatas, incluso de pasta cocida y ya tenéis una completísima comida.

Albóndigas en salsa verde
No dejéis de hacer esta riquísima receta de albóndigas, no van a dejar ni una!
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 20 albóndigas
  • 4 dientes de ajos
  • 180 gr. de cebolla
  • perejil fresco picado
  • 1 hoja de laurel
  • 40 gr.de aceite de oliva suave
  • 10 gr. de harina
  • 70 gr. de vino blanco
  • 400 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras o caldo concentrado casero
Preparación
  1. En esta ocasión he preparado las albondigas con la receta de hamburguesa de ternera, añadiendo un diente de ajo. Reservar.
  2. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Poner la cebolla cortada a cuartos, los dientes de ajos y el perejil y cocinar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Añadir la harina y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1-s.
  5. Agregar el agua, el vino, la hoja de laurel y la pastilla de caldo desmenuzada. Cocinar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Enharinar las albóndigas y colocarlas en una bandeja de horno.
  7. Cubrir las albondigas con la salsa que hemos preparado en la Mycook y hornear 210ºC durante 20-30 minutos aproximadamente.
  8. Sacamos, servimos y acompañamos con patatas fritas o arroz.

 

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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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