Bizcocho de calabaza con nueces

Ahora que estamos en época de calabaza y muchos habréis utilizado la calabaza para hacer manualidades y decorar vuestras casas en Halloween, os propongo utilizar la pulpa de la calabaza para hacer este rico bizcocho de calabaza con nueces con Mycook.

Una miga esponjosa y jugosa y esa costra de azúcar que se forma al hornearse hacen que este bizcocho sea una delicia.

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Bizcocho de calabaza y nueces

Este bizcocho de calabaza con nueces hará las delicias de todos aquellos que lo prueben.

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Merienda y Desayunos

Raciones: 10

Tiempo de preparación:  2 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  42 m

Ingredientes

• 250 gr. calabaza cocida
• 200 gr. azúcar
• 2 huevos
• 140 gr. aceite de girasol
• 200 gr. harina
• 1 sobre doble de gaseosas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 80 gr. de nueces peladas a trozos
• canela en polvo

Preparación

1. Introducir en la jarra la calabaza cocida y bien escurrida, el azúcar, los huevos y el aceite de girasol. Mezclar durante 1 minuto a velocidad 6.
2. Añadir la harina, las gaseosas, la levadura y programar 25 segundos, velocidad 6.
3. Agregar las nueces a trozos y programar 15 segundos a velocidad 5. Acabar de mezclar con la espátula. (Si queréis que todas las nueces queden más enteras, echarlas en la jarra y mezclar directamente con la espátula).
4. Echar la masa en un molde forrado con papel vegetal o enharinado. ( Yo he utilizado un molde de 20 cm)
5. Espolvorear con abundante azúcar, canela y nueces.
6. Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.

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