Bizcocho de aguacate y nueces

Si queréis preparar un bizcocho diferente aquí tenéis este bizcocho de aguacate y nueces. Se me ocurrió hacerlo porque tenía en la nevera un par de aguacates maduros y quería hacer algo diferente con ellos, además ya faltaban en casa magdalenas o bizcocho que es lo que les gusta desayunar, así que la combinación de ambas cosas dió como resultado este rico bizcocho.

Cuando lo probéis veréis que prácticamente ni se nota que lleva aguacate, lo único que lo delata es un ligero tono verdoso que tiene la masa.

Bizcocho de aguacate y nueces
Prepara con tu Mycook este original bizcocho.
Autor:
Tipo de receta: desayunos y meriendas
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 110 gr.de aguacate
  • 180 gr. de azúcar
  • 220 gr. de harina
  • ralladura de ½ limón
  • 30 gr. de zumo de limón
  • 3 huevos
  • 40 gr. de aceite de oliva suave
  • 50 gr. de nueces troceadas
  • 1 sobre de levadura para repostería
Preparación
  1. Echar en la jarra el azúcar y la piel de medio limón (procurando que no lleve la parte blanca que es la que amarga). Pulverizar 20 segundos a velocidad 10. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
  2. Añadir el zumo de limón, el aceite y el aguacate a trozos. Triturar 20 segundos a velocidad 6.
  3. Incorporar los huevos. Batir 20 segundos más a velocidad 5.
  4. Agregar la harina con la levadura y mezclar 20 segundos a velocidad 5. Acabar de mezclar con la espátula con si fuera necesario.
  5. Por último incorporar las nueces picadas y programar 10 segundos a velocidad 4.
  6. Verter la masa en un molde engrasado o cubierto con papel vegetal.
  7. Espolvorear la superficie con azúcar y algunas nueces más.
  8. Hornear a 190ºC (horno precalentado) durante 35-40 minutos. Comprobar que el bizcocho está hecho pinchándolo con un palillo.

 


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