Bizcocho de maizena sin gluten

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Hoy os traemos este rico y sencillo bizcocho de maizena sin gluten apto para celíacos en el que sustituimos la harina de trigo por maizena.

De esta forma, los celíacos también podrán disfrutar de igual modo que cualquier persona sin ninguna intolerancia.

Si tenéis niños en casa que no puedan tomar gluten, con este bizcocho de maizena sin gluten, tendréis el desayuno o la merienda perfecta para ellos, acompañándolo de un buen vaso de leche.

Ingredientes (8-10 raciones)

  • 3 huevos grandes
  • 150 g de azúcar blanca
  • 150 g de margarina de maíz
  • 130 g de harina de maíz, maizena
  • medio sobre de levadura seca sin gluten
  • ralladura de limón
  • azúcar glass para espolvorear

Elaboración

Lo primero que hacemos es precalentar el horno arriba y abajo a 200º.

Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Mycook y añadimos los 150 g de azúcar y los huevos. Batimos durante 2 minutos, velocidad 2. Le ponemos después 45 segundos, a velocidad 3. Tendrá que quedar una crema amarillenta.

Incorporamos la margarina y programamos otros 45 segundos, a velocidad  3 para que se mezcle bien.

En un bol grande juntamos  la maizena con la levadura seca. Tamizamos y añadimos a la jarra. Le ponemos una pizca de ralladura de limón y batimos todo otros 45 segundos, a velocidad 3.

Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa compacta.

Engrasamos con margarina de maíz un molde y dejamos que se haga en el horno a 180º entre 45-50 minutos. Siempre vigilando que no se nos queme.

Dejamos enfriar antes de servir.

Espolvoreamos con azúcar glass con la ayuda de un colador por encima.

Bizcocho de maizena sin mantequilla

Bizcocho de maizena sin mantequilla

Una de las variantes que nos podemos encontrar del bizcocho de maizena sin mantequilla. Aunque es uno de los ingredientes básicos a la hora de elaborar postres, siempre podemos sustituirla, de manera que todos los miembros de la familia puedan disfrutar de este momento.

Ingredientes 8 raciones

  • 120 gr de maizena
  • 120 gr de azúcar
  • 90 ml de aceite de oliva suave
  • 3 huevos
  • Ralladura de un limón
  • Una cucharadita de levadura

Preparación

Primero, tenemos que enharinar un molde e ir pre-calentando el horno a 180º. Ahora ponemos 100 gr de azúcar y el aceite, para batirlo dos minutos, velocidad 2. Añadimos las yemas y volvemos a batir unos 30 segundos, velocidad 3. Es la hora de tamizar la harina con la cucharadita de levadura. Añadimos a nuestra mezcla así como la ralladura del limón. Batiremos de nuevo 30 segundos a velocidad 3. Echamos la mezcla en un recipiente.

Mientras, toca lavar el vaso y secarlo muy bien, ya que tendremos que montar las claras a punto de nieve. Las colocamos en el vaso, junto con los 20 gr se azúcar que nos quedaban. Tendrás que programar unos 3 minutos, velocidad 3 y medio. Es el momento de unir la mezcla anterior con las claras ya montadas. Esto lo haremos con movimientos envolventes para que no se bajen. Lo echamos sobre el molde y dejaremos en el horno unos 40 minutos. Aunque siempre hay que controlar el tiempo porque no todos los hornos responden por igual. Una vez listo nuestro bizcocho de maizena sin mantequilla, podemos espolvorear un poco de azúcar glass.

Bizcocho de maizena sin huevo

Bizcocho de maizena sin huevo

Si pensabas que los huevos también eran imprescindibles en esto de los postres, estabas muy equivocado. Descubre lo rico que sale un bizcocho de maizena sin huevo. ¡No dejarán nada en el plato!.

Ingredientes

  • 150 gr de harina de arroz
  • Medio sobre de levadura
  • 70 gr de maicena
  • 50 gr de azúcar
  • Ralladura de un limón o naranja
  • 150 gr de leche (puede ser de almendras, de arroz, etc)
  • 100 gr de miel
  • 100 gr de margarina o en su defecto, de aceite
  • Una cucharadita de canela

Preparación

Vamos preparando un molde que tenemos que enharinar. Además, pre-calentamos el horno a 170º. Vamos a tamizar las harinas y también la levadura además de la canela. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad máxima. Lo vamos a reservar, mientras ponemos en el vaso la ralladura del limón o naranja y el azúcar. Pulverizamos 30 segundos a velocidad 6. Ahora añadiremos la miel y la leche. Volvemos a mezclar durante 10 segundos y velocidad 4.

Es el momento de añadir el aceite y para ello, velocidad de 2 y medio durante 15 segundos. Finalmente, le toca el turno a las harinas y mezclamos 15 segundos a una velocidad de 2 y medio. Echaremos nuestra mezcla del bizcocho de maizena sin huevo en el molde y llevaremos al horno una media hora, aproximadamente. Acuérdate que antes de desmoldar es mejor que el bizcocho esté más bien frío. Si lo quieres hacer todavía más sabroso, puedes añadirle unas frutas a la mezcla, antes de echar en el molde.

Bizcocho con maizena y chocolate 

Bizcocho con maizena y chocolate 

Sin duda, el chocolate siempre es uno de los ingredientes estrella en nuestros postres. Resulta idóneo para conquistar tanto a los mayores como a los pequeños de la casa. ¡Compruébalo con este bizcocho con maizena y chocolate!.

Ingredientes 8-10 raciones

  • 50 gr de maizena
  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla o aceite
  • 200 gr de chocolate negro
  • Una cucharadita de levadura

Preparación

Vamos pre-calentando el horno a 180º y también, preparando un molde que enharinaremos para que no se nos pegue nuestro bizcocho de chocolate. Primero vamos a poner en el vaso tanto los huevos como el azúcar. Mezclaremos durante 2 minutos a velocidad 3. Ahora, añadimos la maizena y la mantequilla o el aceite, dependiendo de lo que hayamos elegido. Lo programamos 2 minutos a velocidad 3. En este momento, tenemos que derretir el chocolate.

Lo colocamos en un recipiente apto para microondas y lo introducimos en él. Lo mejor para que no se nos queme, es no dejarlo mucho tiempo. Cada 8 segundos lo miramos y removemos con una cuchara hasta que las onzas se hayan disuelto por completo.

Una vez fundido, lo echamos en el vaso y mezclamos dos minutos, velocidad 3. Incorporamos la levadura y la mezclaremos durante 8 segundos a una velocidad 6. Tan solo nos queda echar la mezcla en nuestro molde y llevarla al horno. De nuevo, dejaremos unos 40 minutos, no sin antes comprobar de que no se nos pasa.

Bizcocho con maizena y yogur 

Bizcocho con maizena y yogur 

El bizcocho con maizena y yogur es uno de los sabores de toda la vida. Aunque sí es cierto que suele llevar harina de trigo, hoy lo haremos con esta de maíz. Sin duda, su textura jugosa y sus sencillos pasos, se hacen imprescindibles para una rápida merienda o quizás, desayuno.

Ingredientes

  • 1 yogur de limón (o del sabor que prefieras)
  • Un vaso de yogur de aceite
  • 3 vasos del yogur de maizena
  • 3 huevos
  • 2 vasos del yogur de azúcar
  • 1 sobre de levadura

Preparación

Como vemos, el vaso del yogur será la medida para el aceite, la maizena y el azúcar. En primer lugar, tenemos que ir pre-calentando el horno a 180º y como no, enharinamos un molde. Mientras, ponemos en el vaso los huevos, el yogur y el azúcar. Mezclaremos durante 6 segundos a velocidad 5. Incorporamos el aceite y volvemos a mezclar durante 6 segundos a velocidad 5. Es el momento de añadir la harina y la levadura. Mezclamos 5 segundos a velocidad 4. Lo echamos sobre el molde y horneamos durante una media hora. Ni qué decir tiene que cada horno es un mundo, por lo que debemos estar atentos. ¡Así de sencillo tendremos nuestro bizcocho con maizena y yogur!. ¿Qué te ha parecido?.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 240

4 comentarios

  1.   Maria dijo

    Que rico y que sencillo!! Gracias por compartir , un saludo y ole la mycook!!!

    1.    Sonia Castro dijo

      Gracias a ti por leernos María! Buenísimo la verdad. Un saludito y olé!!

  2.   Iria Villarreal dijo

    Muy buena sus recetas are ponque de maizena

    1.    Sonia Castro dijo

      Gracias por leernos Iria 😉 Un saludito

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