Boloñesa de lentejas con calabaza

Esta boloñesa de lentejas con calabaza es un plato sorprendente, pero realmente delicioso. Es una estupenda alternativa tanto a la boloñesa tradicional como a la típica boloñesa vegetal a base de soja.

Boloñesa de lentejas con calabaza
Esta salsa boloñesa de lentejas con calabaza es perfecta para tomar con pasta, como relleno de una lasaña, para preparar un pastel de patata o incluso para acompañar a un arroz blanco.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Salsa
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 2 rodajas grandes de calabaza
  • 1 cebolleta
  • 6 tomates maduros
  • aceite de oliva
  • orégano
  • sal
Preparación
  1. En primer lugar, lavamos concienzudamente los tomates. Los ponemos tal cual en la jarra de la Mycook y trituramos con el botón turbo durante 5 segundos. Reservamos.
  2. Pelamos la calabaza y la troceamos en velocidad 7 durante 5 segundos. Reservamos.
  3. Picamos la cebolleta durante 5 segundos en velocidad 6. Vertemos sobre ella un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Programamos 1 minuto a 110 grados, velocidad 1.
  4. A continuación, añadimos la calabaza y cocinamos durante 5 minutos en velocidad 1 a 110 grados.
  5. Añadimos el tomate, rectificamos de sal y cocinamos 7 minutos a 120 grados en velocidad 1.
  6. Finalmente, añadimos las lentejas cocidas bien lavadas y escurridas junto con el orégano.
  7. Lo cocinamos todo junto en velocidad 1 a 120 grados 1 minuto más.
Notas
Si queremos utilizar lentejas secas, las podemos cocinar en nuestra Mycook en menos de media hora y podemos aprovechar para cocinar la calabaza en la bandeja de vapor.

Boloñesa de lentejas con calabaza


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