Esta boloñesa de lentejas con calabaza es un plato sorprendente, pero realmente delicioso. Es una estupenda alternativa tanto a la boloñesa tradicional como a la típica boloñesa vegetal a base de soja.

Boloñesa de lentejas con calabaza

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Esta salsa boloñesa de lentejas con calabaza es perfecta para tomar con pasta, como relleno de una lasaña, para preparar un pastel de patata o incluso para acompañar a un arroz blanco.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: salsa
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 25M

Ingredientes

2 tazas de lentejas cocidas
2 rodajas grandes de calabaza
1 cebolleta
6 tomates maduros
aceite de oliva
orégano
sal

Preparación

En primer lugar, lavamos concienzudamente los tomates. Los ponemos tal cual en la jarra de la Mycook y trituramos con el botón turbo durante 5 segundos. Reservamos.
Pelamos la calabaza y la troceamos en velocidad 7 durante 5 segundos. Reservamos.
Picamos la cebolleta durante 5 segundos en velocidad 6. Vertemos sobre ella un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Programamos 1 minuto a 110 grados, velocidad 1.
A continuación, añadimos la calabaza y cocinamos durante 5 minutos en velocidad 1 a 110 grados.
Añadimos el tomate, rectificamos de sal y cocinamos 7 minutos a 120 grados en velocidad 1.
Finalmente, añadimos las lentejas cocidas bien lavadas y escurridas junto con el orégano.
Lo cocinamos todo junto en velocidad 1 a 120 grados 1 minuto más.

Notas

Si queremos utilizar lentejas secas, las podemos cocinar en nuestra Mycook en menos de media hora y podemos aprovechar para cocinar la calabaza en la bandeja de vapor.

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Boloñesa de lentejas con calabaza