La coca de cerezas menorquina se disfruta cada año en las casas de Menorca en esta época en que abundan las cerezas. Una de las peculiaridades de esta coca es que se utiliza manteca de vaca en su elaboración. Esta manteca es la grasa que se saca de la nata y se cuece, pero es un producto complicado de encontrar fuera de Menorca. Esta manteca le da un sabor especial a las cocas menorquinas, pero la podéis sustituir por mantequilla de buena calidad o por manteca de cerdo (muchas cocas menorquinas también se elaboran con esta grasa).
Las cerezas es típico colocarlas tal cual, con el hueso y el rabito, pero si lo preferís podéis quitar el hueso y el rabito para que sea más fácil comerla, especialmente si hay niños pequeños.
Coca de cerezas menorquina
Disfruta de las cerezas preparando esta fantástica coca típica menorquina.