Estas cocas de tomate y bonito son muy sencillas de hacer con nuestra Mycook y nos sirven como entrante y como aperitivo para cualquier ocasión. La masa la tendréis lista en menos de 2 minutos con Mycook y después solo faltará dejarla reposar una hora antes de preparar estas ricas cocas.
La masa la he preparado con harina normal e integral pero podéis hacerla solo con un tipo de harina si queréis. Unos tomates y un bonito de buena calidad harán sin duda que estas cocas pasen de buenas a buenísimas.
Cocas de tomate y bonito
Este tipo de masa se utiliza mucho en la cocina menorquina y se puede condimentar con diferentes ingredientes.
Autor: Barbara G
Cocina: Española
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 220 gr. de harina de trigo
- 160 gr. de harina de trigo integral
- 100 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de vino blanco
- 2 o 3 tomates medianos
- bonito en aceite
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil
- 1 pizca de sal
Preparación
- Echar en la jarra los ingredientes para preparar la masa, la harina, la harina integral, los 100 gr. de aceite y el vino blanco. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 6.
- A continuación programar 1 minuto en amasado.
- Sacar la masa de la jarra, formar una bola y dejarla reposar aproximadamente 1 hora.
- En la jarra limpia introducir el aceite de oliva virgen, el pimentón, los dientes de ajo, la sal y el perejil. Triturar 10 segundos a velocidad 6. Reservar el macerado.
- Cortar los tomates lavados en rodajas de ½ centímetro de grosor. Reservar.
- Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de entre ½ y 1 cm de grosor.
- Cortar círculos del tamaño que nos guste con un vaso o cortapastas.
- Ir aprovechando los recortes de masa para volverla a juntar y hacer más círculos hasta que acabemos con toda la masa.
- Colocar los círculos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Pintar todos los círculos con el aceite de macerar que hemos preparado antes, colocar una de las rodajas de tomate sobre cada círculo de masa y volver a pintar con el aceite.
- Introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos.
- Una vez tibias las cocas, distribuir el bonito sobre los tomates. Si queréis podéis echar alguna especia a vuestro gusto como toque final.
Notas
El número de cocas que os salen de esta receta dependerán del tamaño al que cortéis los círculos de masa.
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