Cocas de tomate y bonito

Estas cocas de tomate y bonito son muy sencillas de hacer con nuestra Mycook y nos sirven como entrante y como aperitivo para cualquier ocasión. La masa la tendréis lista en menos de 2 minutos con Mycook y después solo faltará dejarla reposar una hora antes de preparar estas ricas cocas.

La masa la he preparado con harina normal e integral pero podéis hacerla solo con un tipo de harina si queréis. Unos tomates y un bonito de buena calidad harán sin duda que estas cocas pasen de buenas a buenísimas.

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Cocas de tomate y bonito

Este tipo de masa se utiliza mucho en la cocina menorquina y se puede condimentar con diferentes ingredientes.

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Masas

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  30 m

Tiempo total:  35 m

Ingredientes

• 220 gr. de harina de trigo
• 160 gr. de harina de trigo integral
• 100 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de vino blanco
• 2 o 3 tomates medianos
• bonito en aceite
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Echar en la jarra los ingredientes para preparar la masa, la harina, la harina integral, los 100 gr. de aceite y el vino blanco. Mezclar durante 20 segundos a velocidad 6.
2. A continuación programar 1 minuto en amasado.
3. Sacar la masa de la jarra, formar una bola y dejarla reposar aproximadamente 1 hora.
4. En la jarra limpia introducir el aceite de oliva virgen, el pimentón, los dientes de ajo, la sal y el perejil. Triturar 10 segundos a velocidad 6. Reservar el macerado.
5. Cortar los tomates lavados en rodajas de ½ centímetro de grosor. Reservar.
6. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, estirarla con un rodillo hasta que tenga un grosor de entre ½ y 1 cm de grosor.
7. Cortar círculos del tamaño que nos guste con un vaso o cortapastas.
8. Ir aprovechando los recortes de masa para volverla a juntar y hacer más círculos hasta que acabemos con toda la masa.
9. Colocar los círculos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
10. Pintar todos los círculos con el aceite de macerar que hemos preparado antes, colocar una de las rodajas de tomate sobre cada círculo de masa y volver a pintar con el aceite.
11. Introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos.
12. Una vez tibias las cocas, distribuir el bonito sobre los tomates. Si queréis podéis echar alguna especia a vuestro gusto como toque final.

Notas

El número de cocas que os salen de esta receta dependerán del tamaño al que cortéis los círculos de masa.

3.5.3226