Estamos en una época propensa a reuniones familiares, charlas a la hora del café… y nada mejor para esos momentos que algo dulce para acompañar. Si sois de los que os gusta el coco y además el chocolate tenéis que probar esta receta. La combinación de los dos ingredientes en estos coquitos con chocolate está de vicio.
La receta es sencillísima de hacer y una vez los tengáis hechos mantenerlos en un recipiente de cierre hermético y se os conservarán bien durante varios días. Con los ingredientes de la receta os saldrán unos 15 coquitos. Podéis doblar lo ingredientes si queréis preparar más cantidad.
- 125 gr. de coco rallado
- 1 huevo
- 115 gr. de azúcar
- 100 gr. de chocolate fondant
- 2 cucharadas de agua
- Echar el azúcar y el huevo en la jarra y programar 1 minuto a velocidad 3.
- Agregar el coco rallado y mezclar durante 1 minuto a velocidad 3.
- Sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal ir colocando montañitas de la mezcla que acabamos de preparar sin chafarlas demasiado.
- Hornear en el horno precalentado a 190ºC, durante unos 5-10 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse.
- Una vez estén los coquitos fríos, derretir el chocolate con el agua en el microondas o al baño maría.
- Sumergir la punta de los coquitos en el chocolate fundido y decorar con un poco de coco rallado o almendra crocanti.
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