Crema de orujo gallego

Se acercan fechas especiales en las que juntarnos muchos familiares y amigos alrededor de una buena comida o cena y qué mejor manera de digerirlas que con este rica crema de orujo gallego (exactamente de la zona de Monterrei). Mis suegros viven por esa zona y tienen viñas así que aprovechando que preparan su propio orujo he hecho esta rica receta.

Tienen en casa su bodeguita con el alambique de cobre de toda la vida y sobre todo buena materia prima, de todos es conocido el vino de la zona de Monterrei o de Orense. Al terminar la vendimia es hora de aprovechar el bagazo ( los hollejos de las uvas, las semillas y los cabos de los racimos) y destilar el orujo o el aguardiente.

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Crema de orujo gallego

Crema de orujo gallego especial para disfrutar en familia después de una buena comilona.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Bebidas

Raciones: 8-10

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  6 m

Tiempo total:  6 m

Ingredientes

• 100 gr de agua
• 30 gr de café soluble
• 100 gr de orujo gallego
• 1 lata pequeña de leche condensada sin lactosa
• ½ sobre de preparado para flan
• 1 cucharada de vainilla líquida

Preparación

1. Poner el agua en la jarra a calentar 2 minutos a 120 º velocidad 2.
2. Añadir el café soluble y mezclar durante 1 minuto a 120 º velocidad 2.
3. Echar el preparado para flan y programar 1 minuto sin temperatura a velocidad 2, que se mezcle bien.
4. Agregar la leche condensada, el orujo y la vainilla líquida y mezclar todo durante 2 minutos a velocidad 4 hasta conseguir una crema homogénea.
5. Volcar a una botella con la ayuda de un embudo, dejar templar bien y luego a la nevera.
6. Antes de servirla acordaros de agitarla bien.

Notas

Puedes sustituir el agua por leche si te apetece e incluso añadir 125 gr de café bien cargado que hayas preparado en la cafetera.
A la hora de servir se le puede añadir hielo o mejor todavía tener los vasos de chupito preparados en el congelador bien fríos.

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