Crema de puerro, calabacín y coco

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Por Barbara G

crema de puerro, calabacín y coco

Con este frío apetecen cosas calentitas como los platos de cuchara por eso hoy vamos a preparar una rica crema de puerro, calabacín y coco. Seguro que hacéis habitualmente cremas de calabacín o de puerro con otras verduras, pero esta tiene de especial el tipo de líquido que le añadimos, la leche de coco, que le dará un toque diferente a esta crema.

Si no os gustan los sabores exóticos como el coco, podéis sustituir la leche de coco por leche de vaca o cualquier leche vegetal que os guste y así tendréis una crema de verduras más tradicional.

Crema de puerro y calabacín al coco

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Una original crema de verduras con un suave sabor a coco para entrar en calor en estos fríos días.

Crema de puerro y calabacín al coco
  • Barbara G
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 130 gr. de puerro
  • 1 patata pequeña
  • 350 gr. de calabacín
  • 150 gr. de agua
  • 100 gr. de leche de coco
  • sal
  • pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • semillas de sésamo tostadas para decorar

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto a temperatura 120ºC y velocidad 2.

  2. Agregar la cebolla en trozos grandes y sofreír 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Incorporar los ajos y el puerro. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  4. Añadir la patata y el calabacín a trozos, sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  5. Verter el agua y programar 8 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 3.

  6. A continuación agregar la leche de coco y programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 3.

  7. Por último triturar 1 minuto a velocidad 5 y ajustar el punto de sal. Si no queda bien triturado dejar templar y cuando la temperatura nos lo permita acabar de triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

  8. Servir con unas semillas de sésamo por encima.


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