Crema de puerro, calabacín y coco

Cremas28 minutos4 personas
1/52/53/54/55/5 (14 votos)
Cargando...

Por Barbara G

crema de puerro, calabacín y coco

Con este frío apetecen cosas calentitas como los platos de cuchara por eso hoy vamos a preparar una rica crema de puerro, calabacín y coco. Seguro que hacéis habitualmente cremas de calabacín o de puerro con otras verduras, pero esta tiene de especial el tipo de líquido que le añadimos, la leche de coco, que le dará un toque diferente a esta crema.

Si no os gustan los sabores exóticos como el coco, podéis sustituir la leche de coco por leche de vaca o cualquier leche vegetal que os guste y así tendréis una crema de verduras más tradicional.

Crema de puerro y calabacín al coco

Imprimir receta

Una original crema de verduras con un suave sabor a coco para entrar en calor en estos fríos días.

Crema de puerro y calabacín al coco
  • Barbara G
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 100 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 130 gr. de puerro
  • 1 patata pequeña
  • 350 gr. de calabacín
  • 150 gr. de agua
  • 100 gr. de leche de coco
  • sal
  • pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • semillas de sésamo tostadas para decorar

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto a temperatura 120ºC y velocidad 2.

  2. Agregar la cebolla en trozos grandes y sofreír 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Incorporar los ajos y el puerro. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  4. Añadir la patata y el calabacín a trozos, sal y pimienta al gusto y una pizca de nuez moscada. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  5. Verter el agua y programar 8 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 3.

  6. A continuación agregar la leche de coco y programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 3.

  7. Por último triturar 1 minuto a velocidad 5 y ajustar el punto de sal. Si no queda bien triturado dejar templar y cuando la temperatura nos lo permita acabar de triturar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

  8. Servir con unas semillas de sésamo por encima.


Descubre otras recetas de: Menos de 1/2 hora, Sopas y Cremas, Vegetarianas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.