Gazpacho de remolacha

Cremas10 minutos6 personas160 calorías
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Por Sonia Castro

Gazpacho de remolacha

Hoy os presentamos este gazpacho de remolacha delicioso e impactante por su color y por su dulce sabor.

Este gazpacho es sencillo, fácil y no tardaréis nada en prepararlo.

La remolacha es rica en hierro, carotenoides, potasio y fibra, así que consumirla de vez en cuando es totalmente recomendable y ahora que empieza el buen tiempo, es ideal para cuidar la línea porque es una receta sana y con muy pocas calorías.

Gazpacho de remolacha

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Si tenéis invitados en casa y queréis sorprender, lo conseguiréis seguro. Es una receta muy práctica porque es un plato que podéis preparar con antelación y además es sin gluten, por lo tanto [b]apto para celíacos[/b].

Gazpacho de remolacha
  • Sonia Castro
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 160
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. de remolacha cocida
  • 1 kg. de tomates maduros tipo pera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1/2 cebolla
  • 2 vasos de agua = medidor
  • 10 cubitos de hielo
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • unas hojas de perejil fresco para adornar

Preparación

  1. Lavamos y partimos los tomates sin pelarlos y los colocamos en el vaso de la Mycook junto con el resto de verduras cortadas todas en trozos.

  2. Programamos 3 minutos a velocidad 5-10 progresivamente.

  3. Una vez bien batido añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto.

  4. Una vez aliñado, podemos añadir algo más de agua si lo queremos menos espeso y utilizar el botón TURBO si lo queremos más triturado.

  5. Reservamos en el frigorífico.

Notas

Al servir, decoramos con perejil fresco y una pizca de pimienta negra recién molida.


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      Miguel dijo
    hace 10 años

    Muy buena receta del gazpacho de remolacha. Es justamente lo que estaba buscando.

    Enhorabuena por el blog.

    saludos,

    Responder a Miguel
         Sonia Castro dijo
      hace 10 años

      Hola Miguel,
      qué bien que te guste y que te sirva de idea. La verdad es que este gazpacho está delicioso!!

      Gracias por leernos!

      Responder a Sonia Castro
      Yesica dijo
    hace 10 años

    Me ha encantado la receta. Me parece una idea estupenda servirla como entrante en una copita en Nochevieja.

    Responder a Yesica
         Sonia Castro dijo
      hace 10 años

      Hola Yesica,

      claro que sí, qué buena idea. Es perfecto como entrante frío, rico y elegante. Gracias por leernos y felices fiestas.

      Responder a Sonia Castro