Hoy os presentamos este gazpacho de remolacha delicioso e impactante por su color y por su dulce sabor.
Este gazpacho es sencillo, fácil y no tardaréis nada en prepararlo.
La remolacha es rica en hierro, carotenoides, potasio y fibra, así que consumirla de vez en cuando es totalmente recomendable y ahora que empieza el buen tiempo, es ideal para cuidar la línea porque es una receta sana y con muy pocas calorías.
- 500 gr. de remolacha cocida
- 1 kg. de tomates maduros tipo pera
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde tipo italiano
- ½ cebolla
- 2 vasos de agua = medidor
- 10 cubitos de hielo
- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino
- sal
- pimienta negra recién molida
- unas hojas de perejil fresco para adornar
- Lavamos y partimos los tomates sin pelarlos y los colocamos en el vaso de la Mycook junto con el resto de verduras cortadas todas en trozos.
- Programamos 3 minutos a velocidad 5-10 progresivamente.
- Una vez bien batido añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto.
- Una vez aliñado, podemos añadir algo más de agua si lo queremos menos espeso y utilizar el botón TURBO si lo queremos más triturado.
- Reservamos en el frigorífico.
4 comentarios, deja el tuyo
Muy buena receta del gazpacho de remolacha. Es justamente lo que estaba buscando.
Enhorabuena por el blog.
saludos,
Hola Miguel,
qué bien que te guste y que te sirva de idea. La verdad es que este gazpacho está delicioso!!
Gracias por leernos!
Me ha encantado la receta. Me parece una idea estupenda servirla como entrante en una copita en Nochevieja.
Hola Yesica,
claro que sí, qué buena idea. Es perfecto como entrante frío, rico y elegante. Gracias por leernos y felices fiestas.