Gazpacho de remolacha

Hoy os presentamos este gazpacho de remolacha delicioso e impactante por su color y por su dulce sabor.

Este gazpacho es sencillo, fácil y no tardaréis nada en prepararlo.

La remolacha es rica en hierro, carotenoides, potasio y fibra, así que consumirla de vez en cuando es totalmente recomendable y ahora que empieza el buen tiempo, es ideal para cuidar la línea porque es una receta sana y con muy pocas calorías.

Imprimir

Gazpacho de remolacha

Si tenéis invitados en casa y queréis sorprender, lo conseguiréis seguro. Es una receta muy práctica porque es un plato que podéis preparar con antelación y además es sin gluten, por lo tanto apto para celíacos.

Autor: Sonia Castro

Cocina: Española

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 6

Tiempo de preparación:  4 m

Tiempo de cocinado:  6 m

Tiempo total:  10 m

Ingredientes

• 500 gr. de remolacha cocida
• 1 kg. de tomates maduros tipo pera
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde tipo italiano
• ½ cebolla
• 2 vasos de agua = medidor
• 10 cubitos de hielo
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• vinagre de vino
• sal
• pimienta negra recién molida
• unas hojas de perejil fresco para adornar

Preparación

1. Lavamos y partimos los tomates sin pelarlos y los colocamos en el vaso de la Mycook junto con el resto de verduras cortadas todas en trozos.
2. Programamos 3 minutos a velocidad 5-10 progresivamente.
3. Una vez bien batido añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto.
4. Una vez aliñado, podemos añadir algo más de agua si lo queremos menos espeso y utilizar el botón TURBO si lo queremos más triturado.
5. Reservamos en el frigorífico.

Notas

Al servir, decoramos con perejil fresco y una pizca de pimienta negra recién molida.

Información nutricional por ración

Calorías: 160

3.2.2925