Hoy os presentamos este gazpacho de remolacha delicioso e impactante por su color y por su dulce sabor.

Este gazpacho es sencillo, fácil y no tardaréis nada en prepararlo.

La remolacha es rica en hierro, carotenoides, potasio y fibra, así que consumirla de vez en cuando es totalmente recomendable y ahora que empieza el buen tiempo, es ideal para cuidar la línea porque es una receta sana y con muy pocas calorías.

Gazpacho de remolacha

Imprimir receta Comentarios

Si tenéis invitados en casa y queréis sorprender, lo conseguiréis seguro. Es una receta muy práctica porque es un plato que podéis preparar con antelación y además es sin gluten, por lo tanto [b]apto para celíacos[/b].

Sonia Castro

Cocina: española
Tipo de receta: cremas
Calorías: 160
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 4M
Tiempo de cocinado:: 6M
Tiempo total:: 10M

Ingredientes

500 gr. de remolacha cocida
1 kg. de tomates maduros tipo pera
2 dientes de ajo
1 pimiento verde tipo italiano
1/2 cebolla
2 vasos de agua = medidor
10 cubitos de hielo
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino
sal
pimienta negra recién molida
unas hojas de perejil fresco para adornar

Preparación

Lavamos y partimos los tomates sin pelarlos y los colocamos en el vaso de la Mycook junto con el resto de verduras cortadas todas en trozos.
Programamos 3 minutos a velocidad 5-10 progresivamente.
Una vez bien batido añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto.
Una vez aliñado, podemos añadir algo más de agua si lo queremos menos espeso y utilizar el botón TURBO si lo queremos más triturado.
Reservamos en el frigorífico.

Notas

Al servir, decoramos con perejil fresco y una pizca de pimienta negra recién molida.