Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

Hoy os presentamos este gazpacho de remolacha delicioso e impactante por su color y por su dulce sabor.

Este gazpacho es sencillo, fácil y no tardaréis nada en prepararlo.

La remolacha es rica en hierro, carotenoides, potasio y fibra, así que consumirla de vez en cuando es totalmente recomendable y ahora que empieza el buen tiempo, es ideal para cuidar la línea porque es una receta sana y con muy pocas calorías.

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Gazpacho de remolacha
Si tenéis invitados en casa y queréis sorprender, lo conseguiréis seguro. Es una receta muy práctica porque es un plato que podéis preparar con antelación y además es sin gluten, por lo tanto apto para celíacos.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de remolacha cocida
  • 1 kg. de tomates maduros tipo pera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • ½ cebolla
  • 2 vasos de agua = medidor
  • 10 cubitos de hielo
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • unas hojas de perejil fresco para adornar
Preparación
  1. Lavamos y partimos los tomates sin pelarlos y los colocamos en el vaso de la Mycook junto con el resto de verduras cortadas todas en trozos.
  2. Programamos 3 minutos a velocidad 5-10 progresivamente.
  3. Una vez bien batido añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto.
  4. Una vez aliñado, podemos añadir algo más de agua si lo queremos menos espeso y utilizar el botón TURBO si lo queremos más triturado.
  5. Reservamos en el frigorífico.
Notas
Al servir, decoramos con perejil fresco y una pizca de pimienta negra recién molida.
Información nutricional por ración
Calorías: 160

4 comentarios

  1.   Miguel dijo

    Muy buena receta del gazpacho de remolacha. Es justamente lo que estaba buscando.

    Enhorabuena por el blog.

    saludos,

    1.    Sonia Castro dijo

      Hola Miguel,
      qué bien que te guste y que te sirva de idea. La verdad es que este gazpacho está delicioso!!

      Gracias por leernos!

  2.   Yesica dijo

    Me ha encantado la receta. Me parece una idea estupenda servirla como entrante en una copita en Nochevieja.

    1.    Sonia Castro dijo

      Hola Yesica,

      claro que sí, qué buena idea. Es perfecto como entrante frío, rico y elegante. Gracias por leernos y felices fiestas.

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