Hojaldre de manzana y crema pastelera de chocolate blanco

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Por Barbara G

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¡Feliz día de San Valentín! Sobre todo a aquellos que os gusta celebrarlo. Hace tiempo que con el trabajo, las niñas y la falta de tiempo lo de salir de casa a celebrar San Valentín es un poco complicado, pero aún así siempre me gusta preparar algo especial, un menú especial, un postre, una merienda. Aprovechando mi Mycook y mi afición por la cocina eso es algo que nunca puede faltar.

Este año a falta de más tiempo toca un detalle a la hora de la merienda o al finalizar la cena, un hojaldre de manzana y crema pastelera de chocolate blanco decorado con unas fresas. A mi marido le encanta el chocolate blanco, así que estoy convencida de que le va a encantar. Además se prepara fácil y rápido, prácticamente en media hora lo tenemos listo, así que no hay excusa para tener un detalle especial!

Hojaldre de manzana y crema pastelera de chocolate blanco

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Si te gusta el chocolate blanco no puedes dejar de hacer este rico hojaldre.

  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 gr. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 25 gr. de maicena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 2 manzanas
  • fresas
  • 1 masa de hojaldre

Preparación

  1. Echar en la jarra el chocolate blanco y triturarlo con un par de golpes de Turbo. Reservar.

  2. Sin lavar la jarra echar la leche, el azúcar, la maicena, los huevos y el azúcar avainillado. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.

  3. Introducir el chocolate blanco que teníamos reservado y mezclar 30 segundos a velocidad 4. Verter en un cuenco y dejar enfriar unos minutos.

  4. Mientras se enfría un poco la crema pastelera de chocolate blanco, pelar las manzanas y cortarlas a láminas. Reservar.

  5. Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno. Podéis darle la forma que queráis, yo la he dejado rectangular, pero la podéis cortar en forma de corazón para una ocasión como San Valentín.

  6. Distribuir la crema pastelera sobre la masa de hojaldre sin llegar a los bordes.

  7. Colocar las láminas de manzana sobre la crema.

  8. Introducir en el horno precalentado a 200-210ºC y hornear unos 15-20 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se empieza a dorar.

  9. Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y colocar algunas fresas cortadas como decoración.

Notas

Para darle un toque de brillo final a este hojaldre podéis utilizar unas coberturas para tartas que venden en los supermercados y que son exclusivamente para eso.
Sinó también podéis darle brillo con un poco de mermelada de albaricoque. La ponéis unos segundos al microondas para que se licue y pinceláis con ella la superficie del hojaldre y la fruta.

 


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