Seguro que de estas Navidades os ha sobrado más de una tableta de turrón. Hoy os dejo la receta de las magdalenas de turrón que suelo hacer para aprovechar el turrón de Jijona que me sobra en casa. Quedan unas magdalenas muy esponjosas y a mí me encanta encontrar esos trocitos de almendra en la masa.

Si las probáis y os convencen, podéis aprovechar esta época que los supermercados tienen los turrones de saldo para comprar algunas tabletas y poder hacerlas el resto del año.

Magdalenas de turrón

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Con esta receta podréis disfrutar de unas deliciosas magdalenas aprovechando el turrón que os haya sobrado de estas fiestas.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: desayuno y merienda
Raciones: 14 unds

Tiempo de preparación: 15M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

10 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos
125 gr. de yogur natural tipo «griego»
50 gr. de leche
200 gr. de turrón de Jijona («el blando»)
240 gr. de harina con levadura (Bizcochona)
1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación

Introducir la mantequilla en la jarra y calentar durante 30 segundos, temperatura 40ºC, velocidad 2.
Añadir el azúcar y mezclar 2 minutos a velocidad 4.
Echar el yogur, los huevos y la leche. Programar 2 minutos más a velocidad 4.
Desmigar el turrón a mano o chafarlo un poco con un tenedor.
Incoporarlo a la jarra y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
A continuación añadir la harina y la levadura y mezclar durante 30 segundos a velocidad 3.
Acabar de mezclar con la espátula.
Reservar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 180ºC.
Una vez esté caliente el horno repartir la masa de las magdalenas en los moldes de papel hasta llenar 3/4 partes.
Introducir en el horno precalentado y hornear durante 20-25 minutos.