Magdalenas de zanahoria y mandarina

Vamos allá con una rica receta para desayunar o merendar. Estas magdalenas de zanahoria y mandarina quedan muy esponjosas y jugosas, son una delicia. Por suerte con nuestra Mycook es muy sencillo preparar todas estas masas de repostería y podemos disfrutar de ricas elaboraciones caseras.

Si no tenéis mandarinas podéis sustituirlas por naranjas, aunque a mi parecer las mandarinas son más aromáticas, pero seguro que también quedan deliciosas. A la hora de hornear ya sabéis que es importante conocer vuestro horno para ajustar bien los tiempos y temperaturas. Además habrá que tener en cuenta el tamaño de los moldes que vayáis a utilizar, a más grande, más tiempo de cocción para que se hagan bien por dentro. Lo mejor, comprobar el punto de cocción pinchándolas con un palillo para aseguraros de que están bien hechas.

Magdalenas de zanahoria y mandarina

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Estas ricas magdalenas caseras son perfectas para cualquier desayuno o merienda

• Barbara G

• Cocina: española
• Tipo de receta: desayuno y merienda
• Raciones: 15 unds

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 16M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 180 gr. de azúcar
• 260 gr. de aceite de girasol (u oliva suave)
• 120 gr. de zanahoria
• 3 huevos
• 50 gr. de zumo de mandarina
• ralladura de 2 mandarinas
• 10 gr. de levadura de repostería

Preparación

1. Introducir las zanahorias peladas y a trozos en la jarra. Triturar 10 segundos a velocidad 6. Comprobar que toda la zanahoria ha quedado triturada, si no es así, bajar los restos de las paredes con una espátula y programar unos segundos más.

2. Añadir el azúcar, los huevos, el aceite, el zumo y la ralladura de mandarina. Programar 15 segundos a velocidad 5.

3. Agregar la harina y la levadura. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 6. Acabar de mezclar con la espátula si fuera necesario.

4. Verter en las cápsulas o moldes para magdalenas, rellenando hasta los 2/3.

5. Introducir en el horno precalentado a 200ºC.

6. Bajar la temperatura del horno a 180ºC y hornear unos 14-16 minutos.

7. Dejar enfriar fuera del horno y disfrutar de vuestras magdalenas caseras.