Mermelada de pimientos del piquillo

mermelada-de-pimientos-de-piquillo

Los pimientos del piquillo son una delicia, los podemos tomar rellenos, asados, a la plancha… y también están buenísimos en mermelada.

Aquí os dejamos la receta de esta mermelada de pimientos del piquillo que podéis utilizar en el desayuno, en la merienda o como aperitivo.

Es muy fácil y sencilla de preparar y acompaña a la perfección a unas patatas asadas, a una carne y sin ninguna duda es el complemento perfecto para una tabla de quesos y de patés.

Esta mermelada es ideal para dietas sin gluten y personas vegetarianas y no tengaís miedo de que se estropee pronto, porque en la nevera os durará bastante tiempo abierta.

Ingredientes

  • 1 tarro de pimientos del piquillo, unos 400 g ya escurridos
  • 200 g de azúcar blanca
  • 50 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 100 ml  de agua

Elaboración

Lo primero que hacemos es introducir los pimientos en la jarra de la Mycook y triturar durante 30 segundos, a velocidad 5.

Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que haya quedado pegado a las paredes y añadimos el resto de los ingredientes (azúcar, agua y vinagre), programamos 40 minutos, a 110º, velocidad 2.

Dejamos colocado el cestillo del revés en la tapa para que evapore bien todo el líquido.

Guardamos la mermelada en un tarro de cristal y dejamos enfriar en la nevera.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 50

2 comentarios

  1.   Spezialia dijo

    Una receta deliciosa! La probaremos!
    Nos quedamos por aquí!

  2.   Sonia Castro dijo

    Claro que sí!! animaros porque es bien fácil y está riquísima!!
    Genial, gracias por leernos!
    Un saludito

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *