Los pimientos del piquillo son una delicia, los podemos tomar rellenos, asados, a la plancha… y también están buenísimos en mermelada.
Aquí os dejamos la receta de esta mermelada de pimientos del piquillo que podéis utilizar en el desayuno, en la merienda o como aperitivo.
Es muy fácil y sencilla de preparar y acompaña a la perfección a unas patatas asadas, a una carne y sin ninguna duda es el complemento perfecto para una tabla de quesos y de patés.
Esta mermelada es ideal para dietas sin gluten y personas vegetarianas y no tengaís miedo de que se estropee pronto, porque en la nevera os durará bastante tiempo abierta.
- 1 tarro de pimientos del piquillo, unos 400 g ya escurridos
- 200 g de azúcar blanca
- 50 ml de vinagre balsámico de Módena
- 100 ml de agua
- Lo primero que hacemos es introducir los pimientos en la jarra de la Mycook y triturar durante 30 segundos, a velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula bajamos todo lo que haya quedado pegado a las paredes y añadimos el resto de los ingredientes (azúcar, agua y vinagre), programamos 40 minutos, a 110º, velocidad 2.
- Dejamos colocado el cestillo del revés en la tapa para que evapore bien todo el líquido.
- Guardamos la mermelada en un tarro de cristal y dejamos enfriar en la nevera.
2 comentarios, deja el tuyo
Una receta deliciosa! La probaremos!
Nos quedamos por aquí!
Claro que sí!! animaros porque es bien fácil y está riquísima!!
Genial, gracias por leernos!
Un saludito