Mousse de chocolate esponjosa

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Por Marta Fernandez

 

mousse de chocolate esponjosa con Mycook

mousse de chocolate esponjosa con Mycook

 

Esta receta de mousse de chocolate esponjosa es estupenda para hacer un postre distinto para estas Navidades o cualquier ocasión especial.Es una receta originaria de Francia que se caracteriza por su esponjosidad: https://gustoporlahistoria.com/2012/07/11/mousse-de-chocolate/.A los que son fans del chocolate como yo les va a encantar por su sabor intenso y su esponjosidad.Puedes utilizar el chocolate que quieras: sino lo quieres muy empalagosa deberías usar chocolate al 70%; aunque en mi casa que son «chocoadictos», les gusta con chocolate con leche Nestle.En cuanto al secreto para que salga muy esponjosa es batir bastante las claras de huevo, cosa que la Mycook nos facilita totalmente. Os aseguro que si la probáis os convertiréis en «chocoadictos» como yo!!!

Mousse de chocolate esponjosa

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Deliciosa mousse esponjosa de chocolate. Un postre estupendo para estas Navidades.

  • Marta Fernandez
  • Cocina: francesa
  • Tipo de receta: postre
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 gr de azúcar glass
  • 300 g chocolate con leche NESTLE
  • 6 huevos
  • 200 g de leche
  • 150 g de mantequilla
  • unas gotas de zumo
  • 2 hojas de gelatina
  • un pellizco de sal

Preparación

  1. En primer lugar echar en el vaso la leche ( dejando un poco para la gelatina), la mantequilla y el azúcar y programar 5 minutos, 80 grados, velocidad 4.

  2. A continuación añadir el chocolate troceado, dejar que se ablande un poco y después triturar 15 segundos velocidad 6 y reservad,

  3. Mientras tanto,mezclar con hielo la gelatina y cuando haya reblandecido, escurrir y mezclar con la leche caliente que habíamos apartado y echar al chocolate.

  4. Echar en un bol y reservad.

  5. Seguidamente lavad bien la jarra y secarla.

  6. A continuación poned la mariposa y echad en la jarra las claras, el limón y el pellizco de sal y programar 5 o 6 minutos velocidad 5.

  7. Mezclar una vez el chocolate no esté muy caliente de forma envolvente, con una » lengua», muy poco a poco para que no se bajen

Notas

El secreto de la mousse está en la calidad de sus ingredientes. Hay chocolates especializados que venden en tiendas de repostería que incrementan la calidad de la mousse. También es importante montar bien las claras hasta que salgan los famosos picos.

 


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