Esta receta es estupenda para que la familia coma verduras de una forma creativa, ya que la preparación de estos calabacines la he efectuado en forma de pastelitos (se pueden hacer también redondos como albóndigas) y va cubierto de una salsa casera de tomate, que termina de darles ese toque especial. Estos pastelitos de calabacín con salsa de tomate son muy fáciles de preparar en Mycook, y el único secreto para que salgan deliciosos, es que estén bien escurridos. ¿Te animas a prepararlos en tu Mycook?

Pastelitos de calabacín con tomate

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Deliciosos pastelitos de calabacín con salsa de tomate preparados de forma fácil en tu Mycook

Marta Fernandez

Cocina: española
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 50M
Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

[b]Para los pastelitos de calabacín[/b]
600 g de calabacín
100 g de cebolla
1 diente de ajo
35 g de aceite
60 g de pan rallado
1 huevo
20 g de queso rallado
Orégano
Sal y pimienta
[b]Para la salsa de tomate :[/b]
170 g de cebolla
50 g de zanahoria
20 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
100 g de caldo de verduras
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
Orégano
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar,lavamos bien los calabacines y les quitamos los extremos. Los troceamos en grande y los picamos durante 10 segundos, velocidad 5. Escurrimos bien el calabacín.
Ahora, picamos la cebolla y el ajo pelados. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Pochamos las verduras durante 6 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 1.
Después añadimos al vaso el calabacín escurrido. Programamos 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Terminado el tiempo, retiramos la tapa y comprobamos que el calabacín está jugoso pero sin exceso de líquido. En ese caso, escurriríamos el sobrante en un colador.
Seguidamente,esperamos a que la temperatura del vaso haya bajado y añadimos el queso rallado, el pan rallado y el huevo. Salpimentamos y añadimos también el orégano. Mezclamos todo durante 10 segundos, velocidad 5.
A continuación,encendemos el horno para precalentarlo a 200º y forramos una bandeja del horno
Ahora, formamos los pastelitos, para ello cogemos de la mezcla porciones de unos 20 o 25 gramos y les damos forma de pastelito o bola, según gustos. Las vamos poniendo en la bandeja del horno ligeramente separadas.
Una vez terminada la masa, introducimos la bandeja y horneamos las albóndigas entre 15 y 20. Retira cuando empiecen a estar doradas.
Finalmente,aclaramos el vaso y ponemos la cebolla pelada y troceada en grande. Añadimos la zanahoria, raspada, lavada y troceada también grande. Picamos ambas verduras durante 10 segundos, velocidad 5.
Seguidamente,bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos el aceite de oliva. Pochamos durante 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
Ahora, vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol durante 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1, sin cubilete.
Después, agregamos el caldo, el tomate triturado, el azúcar y el orégano. Salpimentamos y dejamos cocer durante 15 minutos, 100º, velocidad 1.Terminar dando un par de toques de turbo.
Para terminar, servimos en una fuente caliente la salsa de tomate en el fondo y colocamos los pastelitos encima. Podemos servir acompañado de puré de patata, arroz, etc.

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Pastelitos de calabacín con tomate