Pimientos verdes fritos

La receta de hoy es básico en nuestra cocina. Unos buenos pimientos verdes fritos nos sirven de acompañamiento tanto para carnes como para pescados y además son ideales para meter en los mejores bocadillos de lomo o pepitos de ternera.

Aunque el título de la receta dice que son pimientos fritos, yo diría que son entre fritos y confitados. Sea como sea la cuestión es que están muy ricos.

Normalmente hago esta receta solo con pimientos verdes, pero si queréis también podéis combinar los rojos y los verdes. Lo único a tener en cuenta es que los pimientos rojos suelen ser más gruesos y quedan más tiesitos. Escoger un pimiento rojo que no sea excesivamente grueso y al cortarlo hacerlo un poco más pequeño y ya lo tenéis solucionado.

Pimientos verdes fritos

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Unos deliciosos pimientos que nos servirán para acompañar casi todos nuestros platos.

• Barbara G

• Cocina: española
• Tipo de receta: verduras
• Raciones: 2-3

• Tiempo de cocinado: 17M
• Tiempo total: 17M

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 30 gr. de aceite de oliva virgen
• 5 gr. de sal
• 10 gr. de azúcar
• 5 gr. de vinagre balsámico de Módena
• 10 gr. de vino blanco
• 350 gr. pimiento verde italiano

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

2. Añadir el diente de ajo y programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 1-S.

3. Limpiar bien los pimientos y retirar las pepitas. Cortar en tiras gruesas y alargadas.

4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas e incorporar los pimientos, la sal, el azúcar, el vino y el vinagre y programar 15 minutos, temperatura 120ºC,velocidad 2.