Plumas a la boloñesa

Preparación

1. Lo primero que hacemos para preparar nuestras plumas a la boloñesa es cocer la pasta, para ello introducimos el agua en la jarra de la Mycook y la llevamos a ebullición, programamos 13 minutos, a 120º, velocidad 2.

2. Colocamos la mariposa, añadimos la pasta, sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocer la pasta durante 13-15 minutos, a 100º, velocidad 2.

3. Abrimos la jarra y comprobamos que la pasta esté en su punto, si es así escurrimos con el cestillo y reservamos.

4. A continuación nos ponemos a preparar la salsa, así que calentamos en la jarra 70 ml. de aceite de oliva durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

5. Añadimos la cebolla que habremos pelado y cortado en rodajas y la sofreímos durante 5 minutos, a 120º, velocidad 1.

6. Agregamos la zanahoria en rodajas, algo de sal y programamos 5 minutos, a 120º, velocidad 3.

7. Seguidamente le ponemos la hoja de laurel lavada, la carne picada, sal y pimienta negra recién molida al gusto, lo programamos 3 minutos, a 120º, velocidad 2.

8. Añadimos el tomate frito y dejamos otros 5 minutos más a 120º, velocidad 2.

9. Abrimos la jarra, movemos bien la salsa con la paleta para que se mezclen bien todos los ingredientes y le ponemos un chorrito de vino blanco, cerramos y dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.

10. Mezclamos la pasta que teníamos escurrida y reservada con la salsa recién hecha y caliente, emplatamos y espolvoreamos con queso rallado por encima.