Pollo a la Villaroy

Carnes30 minutos
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Por Barbara G

pollo a la villaroy

La receta para hoy es un pollo a la Villaroy, se trata de pechugas de pollo fileteadas finitas y cubiertas por una salsa bechamel, empanadas y fritas. Acompañadas de unas verduras o ensalada es un plato de lo más completo.

A la salsa bechamel le añadiremos durante la elaboración un poco de queso rallado para darle más gusto y cremosidad. No es una receta complicada aunque algo laboriosa, por eso aprovecho cuando las preparo y hago algunas de más para dejarlas congeladas.

Pollo a la Villaroy

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Una forma diferente y jugosa de preparar las pechugas de pollo.

  • Barbara G
  • Cocina: francesa
  • Tipo de receta: carnes
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8-10 Filetes de pollo finitos
  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo batido
  • Sal
  • Pimienta
  • [b]PARA LA BECHAMEL[/b]
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de harina
  • 400 gr. de leche
  • 40 gr. de queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación

  1. Salpimentar los filetes de pechugas de pollo y freír ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Dejar enfriar.

  2. Mientras se enfrían las pechugas preparar la bechamel con nuestra Mycook. Echar el aceite y la mantequilla en la jarra y calentar durante 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.

  3. Incorporar la harina y programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 2.

  4. Añadir la leche, sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar 10 segundos a velocidad 5.

  5. Agregar el queso rallado y programar 5 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 4.

  6. Sacar la bechamel de la jarra, verter en un recipiente y deja reposar 5 minutos.

  7. Una vez esté tibia pasar las pechugas de pollo por la bechamel para que queden impregnadas por los dos lados. Dejar enfriar. (Si os cuesta que la bechamel quede impregnada en la pechuga por ambos lados, también tenéis la opción de cubrirla con una capa más gruesa solo por un lado)

  8. Cuando estén frías pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

  9. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

 


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