Puerros con bechamel de beicon sin gluten, sé que hay muchos celíacos e intolerantes a los que les encantaría poder disfrutar de esta receta porque es sencilla, rica, nutritiva y además sin lactosa. También hay muchas personas que son intolerantes a ambas cosas así que ahí va una receta apta para todos.
He optado por cocer yo misma los puerros en la vaporera pero si no tenéis tiempo o no disponéis de la vaporera podéis usarlos en conserva. Podemos sustituir el beicon por jamón si queremos una receta mucho más sana.
Esta receta es algo laboriosa pero nada complicada y con un resultado que os va a encantar.
Puerros con bechamel de beicon sin gluten
Puerros con bechamel de beicon sin gluten ni lactosa para que la disfrutemos todos en familia.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 750 gr de agua
- 8 puerros
- 20 gr de aceite de oliva
- 70 gr de beicon (sin gluten)
- 40 gr de harina de maíz
- 350 gr de leche de arroz
- 1 pizca de sal
- 8 lonchas de jamón york (sin gluten ni lactosa)
- queso para gratinar (sin gluten ni lactosa)
Preparación
- Poner el agua en la jarra y colocar la bandeja de vapor encima con los puerros enteros y limpios. Programar 35 minutos a120º velocidad 3. Sacar y reservar.
- Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas, añadir el aceite y calentar 1 minuto a120º velocidad 3.
- Echar el beicon cortado y sofreír 3 minutos a120º velocidad 3.
- Agregar la harina de maíz, la leche y un poco de sal y programar 4 minutos a100º velocidad 3.
- Mientras, enrollar cada puerro con una loncha de jamón cocido y colocarlos en una bandeja apta para horno.
- Cubrirlos con la bechamel y espolvorear por encima el queso. Gratinar unos minutos en el horno.
Notas
La parte verde de los puerros tiene un sabor más fuerte, corta un trozo y reservar para hacer un puré, crema o un guiso.
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