Puerros con bechamel de beicon sin gluten

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Por badiolas

Puerros con bechamel de beicon sin gluten

Puerros con bechamel de beicon sin gluten, sé que hay muchos celíacos e intolerantes a los que les encantaría poder disfrutar de esta receta porque es sencilla, rica, nutritiva y además sin lactosa. También hay muchas personas que son intolerantes a ambas cosas así que ahí va una receta apta para todos.

He optado por cocer yo misma los puerros en la vaporera pero si no tenéis tiempo o no disponéis de la vaporera podéis usarlos en conserva. Podemos sustituir el beicon por jamón si queremos una receta mucho más sana.

Esta receta es algo laboriosa pero nada complicada y con un resultado que os va a encantar.

Puerros con bechamel de beicon sin gluten

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Puerros con bechamel de beicon sin gluten ni lactosa para que la disfrutemos todos en familia.

Puerros con bechamel de beicon sin gluten
  • badiolas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 750 gr de agua
  • 8 puerros
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 70 gr de beicon (sin gluten)
  • 40 gr de harina de maíz
  • 350 gr de leche de arroz
  • 1 pizca de sal
  • 8 lonchas de jamón york (sin gluten ni lactosa)
  • queso para gratinar (sin gluten ni lactosa)

Preparación

  1. Poner el agua en la jarra y colocar la bandeja de vapor encima con los puerros enteros y limpios. Programar 35 minutos a120º velocidad 3. Sacar y reservar.

  2. Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas, añadir el aceite y calentar 1 minuto a120º velocidad 3.

  3. Echar el beicon cortado y sofreír 3 minutos a120º velocidad 3.

  4. Agregar la harina de maíz, la leche y un poco de sal y programar 4 minutos a100º velocidad 3.

  5. Mientras, enrollar cada puerro con una loncha de jamón cocido y colocarlos en una bandeja apta para horno.

  6. Cubrirlos con la bechamel y espolvorear por encima el queso. Gratinar unos minutos en el horno.

Notas

La parte verde de los puerros tiene un sabor más fuerte, corta un trozo y reservar para hacer un puré, crema o un guiso.


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