Puré de lentejas

Preparación

1. Lavamos las lentejas y las ponemos a remojo el día de antes.

2. Calentamos el aceite de oliva durante un minuto, a 120º, velocidad 2.

3. Agregamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo troceado y sal al gusto y sofreímos durante 6 minutos, a 110º, velocidad 1.

4. Añadimos los tomates pelados en trozos grandes o el tomate triturado junto con los dientes de ajo troceados, una pizca de azúcar blanca y algo más de sal y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Colocamos la paleta mezcladora.

6. Agregamos las lentejas (retirando previamente el agua de remojo), sal al gusto, las dos hojas de laurel lavadas y la cucharada y media de pimentón dulce. Llenamos de agua hasta la marca de máximo de la jarra y programamos 50 minutos, a 100º, velocidad 2, dejando puesto el cubilete.

7. Comprobamos que las lentejas están cocinadas y que no hayan quedado demasiado duras; si fuera necesario programamos 5 minutos más.

8. Quitamos la mariposa y retiramos las hojas de laurel.

9. Para preparar el puré, primero vaciamos la mitad del contenido de la jarra en otro recipiente y luego damos varios golpes de TURBO hasta que tenga la consistencia deseada. Es importante vaciar la jarra porque al estar tan llena no podemos utilizar el turbo ya que podría salpicar el puré por todos lados.

10. A continuación retiramos el puré y llenamos de nuevo la jarra con las lentejas que habíamos retirado antes, para hacerlas puré de nuevo con otros toques de TURBO. Al final pondremos todo junto en la jarra y lo mezclamos durante 20 segundos a velocidad 5.

11. Rectificamos de sal y servimos el puré caliente.

12. * Tener en cuenta que esta receta es para hacer las lentejas en puré, así que no os preocupéis si quedan algo duras, porque al triturarlas después no se percibirá.

13. * Si el puré os queda demasiado espeso y os gusta más líquido siempre lo podréis rebajar añadiéndole un poquito de agua.