Rosada con gambas

Rosada con gambas Mycook

Los fines de semana me encanta comprar pescado fresco en el Mercado de Atarazanas de Málaga y prepararlo para comer el sábado. No hay nada tan bueno y saludable como una buena pieza de pescado sea cual sea. En este caso he preparado una rosada con gambas; si bien tenía pensado comprar rape y prepararlo de la misma forma, pero estaba a un precio bastante alto. Por dicho motivo, sobre la marcha cambié a la rosada que estaba a un precio más razonable y es igual de nutritiva. Esta receta es muy fácil de preparar con Mycook, y puedes hacerla con rosada, rape, merluza…con el pescado en filetes que más te guste. Además al hacerla a vapor queda muy, muy jugosa y con una salsa riquísima.¿Te apetece probarlo?

Hoy comemos pescado:

Rosada con gambas
Delicioso plato de rosada con gambas preparada con Mycook.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Pescados
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 700-800 gramos de rosada, merluza o rape
  • sal
  • pimienta
  • 100 gr. cebolla
  • 4 dientes ajo
  • 1 hoja de laurel.
  • 50 + 30 gr. aceite
  • 50 gr. coñac
  • 250 gr. gambas peladas
  • 200 gr. tomate nat. triturado
  • 1 cta. pimentón
  • 200 gr. caldo pescado preparado con 300 gramos de agua y las colas y pieles de gambas.
  • 1 cta. maizena
  • perejil picado
Preparación
  1. En primer lugar salpimentamos los filetes y enrollamos, los cerramos con palillos y colocamos en la bandeja de vapor. Reservar.
  2. Mientras calentamos 50 gramos de aceite 1 minuto,120 grados, velocidad 1
  3. Echamos las colas y pieles de las gambas y programamos 1 minuto,120 grados velocidad 1.
  4. Ahora echamos 300 gr de agua, una pastilla de caldo de pescado,una hoja de laurel y programamos 15 minutos 120 grados, velocidad 2.Colamos y reservamos.
  5. A continuación calentamos el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad 1 o Sofrito.
  6. Después añadimos la cebolla cortada en cuartos , los dientes de ajos y aceite, y sofreimos 6 minutos,120 grados velocidad 1 o Sofrito..
  7. Seguidamente añadimos el coñac y la mitad de las gambas. Programamos, 2 min. 100 grados,velocidad 2, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
  8. Igualmente añadimos el tomate, pimienta y pimentón, 8 min. 100 grados, velocidad 2
  9. Ahora echamos el caldo de pescado, maicena y perejil, colocar la bandeja de vapor en su posición y programar 20 min. 100 grados, vel.3.
  10. Para terminar Sacamos el pescado a una fuente , quitamos los palillos, rectificar de sal en su caso y triturar la salsa 30 seg. vel 8.
  11. Finalmente añadir las gambas restantes y cocer 2 min. 100 grados,velocidad 2,
  12. Servir el pescado con la salsa bien caliente, espolvoreando con perejil picado.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.