Tarta de queso La Viña

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Por Marta Fernandez

Tarta de queso La Viña con Mycook

Tarta de queso La Viña: la mejor tarta de queso de España.

Hace unos años la tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián fue incluida entre las diez mejores de España por un periódico nacional.Desde entonces ha sido copiada y reproducida tanto en restaurantes como en casas de foodies de todo el mundo; no en vano es una de las mejores tartas de queso. En mi casa ponemos mermelada de fresa por encima, porque les gusta, pero la tarta de queso La Viña original no la lleva. Espero que os guste con o sin mermelada…

Tarta de queso La Viña

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Exquisita tarta de queso La Viña según receta original.

Tarta de queso La Viña
  • Marta Fernandez
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 7 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1/5 litro de nata
  • una cucharadita de vainilla líquida (opcional)

Preparación

  1. En primer lugar precalentamos el horno a 220º.

  2. Seguidamente trituramos todos los ingredientes 20 seg. vel.5.

  3. A continuación volcamos sobre un molde engrasado o forrado con papel de hornear engrasado, de unos 20-23 cm.Este detalle es importante, pues al no llevar base de galleta o bizcocho, podría quedarse pegada al molde.

  4. Finalmente horneamos a 220º durante 40 minutos.

  5. Si se dorase mucho tapar con papel plata por encima.

  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Sólo es necesario tirar suavemente del papel para que se despegue. Después, dejamos reposar la tarta unas horas. Aunque lo ideal es hornearla de un día para otro.

Notas

Parte del éxito de esta tarta es que al no llevar base de galletas y mantequilla es más ligera que otras tartas de queso.La nata y el queso le dan una gran cremosidad.[br][br]Curiosidad: Es imitada hasta en cafeterías y restaurantes de Estambul.[br]Variaciones: Como he dicho, la tarta original no lleva mermelada. En casa, les gusta la tarta de queso con mermelada de fresa.[br]Podéis poner mezcla de queso crema y queso mascarpone.[br]Sale una tarta de más de dos kilos y pico. Una gran tarta!!!


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