Tarta Guinness

Tarta Guinness la tarta preferida de mi hija. La primera vez que la hice pensé que no nos gustaría porque la cerveza negra tiene un sabor muy fuerte pero no es así. Y ese bizcocho húmedo mezclado con la crema de queso deja un regustillo en la boca espectacular.
Tarta Guinness
Tarta Guinness, buenísima combinación de sabores que encantará a los amantes de la cerveza y a los que no lo son.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el bizcocho
  • 250 gr de cerveza negra Guinness
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de cacao en polvo sin azúcar Valor®
  • 400 gr de azúcar
  • 140 gr de nata líquida 35% materia grasa
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 250 gr de harina de repostería
  • 2,5 cucharaditas de bicarbonato
Para la crema de queso
  • 200 gr de queso crema (de untar)
  • 120 gr azúcar glas
  • 200 gr de nata líquida 35% materia grasa
Preparación
Para el bizcocho:
  1. Pre-calentar el horno a 180º grados.
  2. Poner en la jarra el cacao, la harina, el bicarbonato y el azúcar y mezclar durante 20 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.
  3. Poner en la jarra la cerveza y la mantequilla y mezclar 3 minutos a 50º velocidad 2.
  4. Añadir a la jarra la nata, la vainilla y los huevos y batir 30 segundos a velocidad 3.
  5. Poner ahora en velocidad 3 e ir añadiendo a cucharadas por el vocal la mezcla de harina y cacao. No programamos tiempo la dejamos hasta que está bien integrada la mezcla (sobre 3 minutos más o menos).
  6. Echar la mezcla en un molde y hornear 50 minutos a 180º calor arriba y abajo. Sacar y dejar enfriar.
Para la crema de queso
  1. Poner la nata en la jarra con una cucharada del azúcar y montar 2 minutos a velocidad 5. Sacar y reservar.
  2. Sin lavar la jarra ahora poner el queso y el azúcar glas y mezclar 2 minutos a velocidad 4.
  3. Mezclar la nata con el queso en un bol con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata.
  4. Cubrir el bizcocho con esta crema dejando que caiga un poco por los bordes simulando la espuma de la cerveza.
Notas
La mantequilla y los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
Pasados los 50 minutos de horneado comprueba que está hecho metiendo un palillo si sale limpio es que ya está listo.

 

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