Hoy es mi cumpleaños, uno más para la colección! No sé si a vosotros os pasa, pero como yo soy la cocinitas de casa y la que siempre preparo las tartas de cumpleaños de los demás, cuando llega mi día también me toca prepararme la mía.

En esta ocasión me llamó la atención una decoración con palitos Mikado que vi por internet, así que para celebrar mi día he preparado esta Tarta Mikado. Admite muchas variaciones tanto de bizcocho como de rellenos. Yo os dejo aquí mi versión y vosotros la podéis adaptar a lo que más os guste.

Tarta Mikado

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Esta rica tarta nos servirá para disfrutar de cualquier día de celebración.

Barbara G

Tipo de receta: postre
Raciones: 10-12

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 40M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

3 huevos
220 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol u oliva suave
120 gr. de yogur griego natural
160 gr. de harina
80 gr. de coco rallado
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
2 melocotones
200 gr. de nata para montar
200 gr. de mascarpone
200 gr. de chocolate negro para postres
60 gr. de mantequilla
palitos mikado (3-4 sobres)

Preparación

Echar en la jarra los huevos y el azúcar. Batir durante 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 4.
Añadir el aceite, el yogur y mezclar 20 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina, el coco rallado, la sal y la levadura. Programar 20 segundos, velocidad 4.
Pelar los melocotones y cortarlos en trocitos pequeños, añadirlos a la masa y mezclar con la espátula.
Verter la masa en un molde desmontable (yo he utilizado uno de unos 20 cm) y meter al horno precalentado a 180ºC unos 30-40 minutos. Dependerá un poco de vuestro horno y del molde donde hayáis puesto la masa.
Una vez esté listo el bizcocho reservar y dejar enfriar.
En la jarra limpia echar la nata líquida y la mantequilla, programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
Cuando haya pasado 1 minuto del tiempo ir echando a través de la tapa el chocolate a trocitos. (Ojo con las salpicaduras!). Al finalizar el tiempo debe haberse fundido completamente el chocolate y tendremos una cobertura de chocolate totalmente homogénea.
Reservar la mitad de la crema de chocolate que hemos preparado para cubrir la tarta.
La otra mitad la dejamos en la jarra y dejamos que se enfríe un poco durante unos minutos. Cuando esté templada echar el mascarpone y mezclar 10-15 segundos a velocidad 4. Verter en un recipiente y meter en la nevera hasta que se enfríe esta mezcla y coja consistencia.
¡Y ahora a montar la tarta! Cortar el bizcocho en 3 capas y rellenar con la mezcla de chocolate y mascarpone que teníamos reservada en la nevera.
Calentar en el microondas unos segundos la cobertura que teníamos reservada y cubrir con ella el bizcocho relleno.
Antes de que se enfríe del todo la cobertura, colocar los palitos Mikado alrededor para decorar. Poner un lacito que además de alegrar la tarta nos servirá para que los palitos no se nos caigan. Dejar enfriar totalmente y a disfrutar del día con nuestra tarta Mikado.