Ternera estilo Strogonoff

La receta de hoy es de procedencia rusa, habitualmente se hace con solomillo de ternera, pero podéis utilizar cualquier trozo de ternera que os guste y que sepáis que va a quedar tierna. En un principio este plato de carne se acompañaba de patatas, aunque hoy en día es bastante típico utilizar el arroz como guarnición, con cualquiera de las dos guarniciones os quedará un plato rico y completo.

Esta receta preparada con Mycook es una adaptación que consigue una ternera estilo Strogonoff, no es la receta original, pero queda igualmente buena. Se cocina normalmente con nata agria, pero a veces es complicada de encontrar, por ello podéis utilizar nata fresca para cocinar o bien crear vuestra propia nata agria añadiendo un chorro de limón a la nata y dejándola reposar unos minutos.

Ternera estilo Strogonoff

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Prepara con tu Mycook esta rica ternera en salsa de origen ruso.

• Barbara G

• Cocina: rusa
• Tipo de receta: carnes
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 41M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 500 gr. de ternera cortada en tiras (de un dedo de groso y unos 5 cm de largo)
• 250 gr. de champiñones
• 130 gr. de cebolla
• 30 gr. de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de Bovril (caldo concentrado de carne)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de nuez moscada
• 10 gr. de coñac
• 20 gr. de agua
• 100 gr. de nata agria
• harina
• sal
• pimenta

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

2. Incorporar la cebolla a trozos y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

4. Salpimentar las tiras de carne a nuestro gusto y enharinar ligeramente.

5. Introducir la carne en la jarra, el tomate, el coñac, el bovril, la mostaza y el agua. Cocinar 10 minutos a temperatura 100ºC, velocidad 2.

6. Agregar los champiñones cortados en cuartos junto con el pimentón, nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

7. Por último añadir la nata agria y programar otros 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

8. Servir acompañado de patatas o arroz.