Coca de crema y piñones

coca de crema y piñones

Ya tenemos aquí el verano oficialmente, día 21 de junio, solsticio de verano, la noche más corta del año. Aunque el solsticio sea el día 21 la mayoría de celebraciones tienen lugar el día 23, durante la noche de San Juan. En cada zona de España se celebra de una manera diferente, pero sin duda alguna esa noche mis recuerdos me llevan a Menorca, Sant Joan, fiestas en Ciutadella, caballos y gin con llimonada. Pero también a mi época de estudiante en Barcelona y a esa rica coca de crema y piñones que comíamos esa noche.

Hoy comparto con vosotros la receta de esa rica coca de crema y piñones por si la queréis preparar para esa noche tan especial. También son típicas en ese día las cocas con fruta confitada y las cocas con chicharrones, pero esas las dejaremos para otra ocasión.


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